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2023-12-20
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估唔到係harbour city 都可以邊坐在大馬娘惹宅院，一邊品由大馬馬主廚Chef Han烹調的馬來西亞寶藏美食~~~ Chef Han是曾任羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Season等知名酒店擔任主廚，現在他是主理「安娣瑪萊 Auntie MALAY」把多元文化背景、跨越國界的烹飪技巧及創意盡顯眼前！Auntie MALAY以殖民地色彩濃厚的惹宅院為靈感，大膽運用絢麗色彩，除了巨型鳥籠沙發座外，最欣賞是以磚塊鋪上【馬來西亞太太】壁畫，從畫中能感受到她溫婉賢淑，再配合南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，讓人置身於大馬娘惹宅院中。最不同之處是坐在WINDOW SIDE 是能望到維港夜景。——迷你魚醬蝦米春卷 (welcome snack)晚市每張枱都會有的welcome snack，是馬來西亞傳統新年食物。將春卷皮包裹著，已炒香的仔辣椒醬 ＋ 魚鬆，再捲成小蝴蝶結落鑊炸，食落甘香口可又帶點微辣，非常開胃。——焦糖脆魚皮$88將炸魚皮加入乾辣椒 ＋ 焦糖翻炒至透明，外面再灑上海量開心果碎，食落微甜帶辣，再有檸檬葉、青檸葉的香氣，口感層
Chef Han是曾任羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Season等知名酒店擔任主廚，現在他是主理「安娣瑪萊 Auntie MALAY」把多元文化背景、跨越國界的烹飪技巧及創意盡顯眼前！
Auntie MALAY以殖民地色彩濃厚的惹宅院為靈感，大膽運用絢麗色彩，除了巨型鳥籠沙發座外，
最欣賞是以磚塊鋪上【馬來西亞太太】壁畫，從畫中能感受到她溫婉賢淑，再配合南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，讓人置身於大馬娘惹宅院中。最不同之處是坐在WINDOW SIDE 是能望到維港夜景。
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焦糖脆魚皮/迷你魚醬蝦米春卷
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晚市每張枱都會有的welcome snack，是馬來西亞傳統新年食物。將春卷皮包裹著，已炒香的仔辣椒醬 ＋ 魚鬆，再捲成小蝴蝶結落鑊炸，食落甘香口可又帶點微辣，非常開胃。
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焦糖脆魚皮$88
將炸魚皮加入乾辣椒 ＋ 焦糖翻炒至透明，外面再灑上海量開心果碎，食落微甜帶辣，再有檸檬葉、青檸葉的香氣，口感層次豐富。喜歡食炸魚皮和香口嘢的朋友仔必試～
蟹肉雜菜薄餅卷
$128
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將薄餅皮裹住菜葉、紅、白蘿蔔絲及蟹肉，外面灑上香脆小蝦作點綴，再沾上酸甜汁，非常醒胃。
蠔仔塔塔蛋餅
$128
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將新鮮蠔仔加入到蛋漿中，炸到黃酥脆，甘香可口，還吃到陣陣芫茜香味，更可配搭不同醬汁。Vienn覺得就咁食都已然非常好味~
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亞参酸辣沙巴仔·配黃金油條
$368
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主廚選用原條新鮮沙巴魚，並配上以蝦為湯頭，加入了羅望子、薑花、喇沙葉、南薑及馬拉盞蝦醬等香料。特配上迷你香脆油條，油條嗦晒獨特的亞參風味湯，令人回味無窮。
仁當牛面頰肉·配燒肉鬆糯米飯卷
$268
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將傳統仁當牛肉改用和牛面頰，配上自家咖哩醬慢煮。建議食法，將牛面頰肉放在經蕉葉焗過的肉鬆椰香糯米飯卷上，一齊食，既吃到糯米飯的軟糯，又吃到牛牛面頰肉的腍滑，滋味無窮。
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芥蘭。二食（蒜炒/脆炸）
2款都好中意，私心比較中意脆炸，皆因平時比較少有得食。將芥蘭葉切碎再炸，配上肉鬆，上面更有日本紅椒絲，又甜又咸，咁先最好味~
Vienn隱藏食法: 會配搭剛才的肉鬆糯米飯卷，一齊食。
海南雞鑊仔飯半隻
$368
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海南雞鑊仔飯半隻 $368
將瓦煲雞飯crossover 傳統海南雞飯，並把靈活運用箇中精粹，令菜式其味無窮。
即叫即整，雞油飯中添加入牡丹蝦乾、芋頭、臘味 及 蔥油，香氣撲鼻，垂涎三尺。雞肉嫩滑，配上煲底金黃香脆的飯焦，令人食指大動~
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班蘭咖椰多士
$58
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班蘭咖椰多士$58
必點的甜品之一。 主廚以獨特手法處理【班蘭吉士】，令到食嘅時候不會太過clumsy ，可以優雅地慢慢，班蘭吉士的清新香氣和濃郁椰漿，再夾雜著鬆脆可口的多士，好味到暈。
薑汁焦糖布丁
$88
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薑汁焦糖布丁$88
口感綿密細滑，食落先食到淡淡蛋香，之後再品嚐到焦香椰糖再帶點微辣的薑汁；再灑上開心果碎+炸麵包粒，口感豐富。
娘惹七彩香蘭糕
$68
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娘惹七彩香蘭糕 $68
9粒的的骰骰的糕點，帶上艷麗色彩的香蘭糕口感軟糯，味道不太甜，幾有特別。
班蘭紅豆冰/三色冰奶茶/菠蘿熱情果沙冰
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三色冰奶茶$48
菠蘿熱情果沙冰 $68
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Overall 嚟講人均$450 ，價錢中等，光時餐廳裝潢，維港夜景，環境氣氛都值回票價，服務仲相當細心，值得一家大細或與朋友相聚之選。
如果大家中意俾個like支持下🤟🏽 𝗖𝗶𝗮𝗼
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