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2019-03-22
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三月份與意大利菜相當有緣，本週又到海景嘉福酒店、剛滿一歲的 Theo Mistral by Theo Randall，品嚐英國名廚 Theo Randall 的驚喜新菜式，滿足不得了！ 為了慶祝餐廳成立一週年，Theo 由3月15日至3月23日特地重臨香江，於過去的週末提供一周年早午餐派對、周日家庭樂早午餐，並於即日至23號提供 Theo Randall 廚藝大師班，以及期限供應的 $888 一周年五道菜慶祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜輕盈晚餐等～餐廳環境悠閒、氣氛輕鬆寫意，確是放鬆心情好地方，後來更有食客在這裡高歌慶祝生日，親和魅力可見一斑。 這兩天天氣悶熱得要緊（甜魔家晚上甚至要開冷氣了...） ，抵達後先來一杯清爽的 Lemonade 舒展身心；人齊後，再以泡沫優雅細緻的 Prosecco 一同舉杯，Cheers！ 新鮮出爐的麵包十分吸引，但這晚菜式很豐富，需要留肚、不能多吃。 首先是 Theo 新設計的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sa
為了慶祝餐廳成立一週年，Theo 由3月15日至3月23日特地重臨香江，於過去的週末提供一周年早午餐派對、周日家庭樂早午餐，並於即日至23號提供 Theo Randall 廚藝大師班，以及期限供應的 $888 一周年五道菜慶祝晚宴 及 $365 Flash to Theo 三道菜輕盈晚餐等～餐廳環境悠閒、氣氛輕鬆寫意，確是放鬆心情好地方，後來更有食客在這裡高歌慶祝生日，親和魅力可見一斑。
這兩天天氣悶熱得要緊（甜魔家晚上甚至要開冷氣了...） ，抵達後先來一杯清爽的 Lemonade 舒展身心；人齊後，再以泡沫優雅細緻的 Prosecco 一同舉杯，Cheers！
新鮮出爐的麵包十分吸引，但這晚菜式很豐富，需要留肚、不能多吃。
首先是 Theo 新設計的 Fresh Boston Lobster and Mud Crab with Florence Fennel, Dandelion and Sardinian Bottarga，簡單來說就是新鮮龍蝦、嫩甜泥蟹拆肉後，加上茴香、蒲公英及烏魚子的點綴，啖啖肉無比清麗動人，帶來鮮美不凡的全新體驗！
如果龍蝦泥蟹肉塔是清純的天使，那接下來的 Baked Souffle with Roasted Cauliflowes, Fontina Cheese, Spinach, Cream and Parmesan 大概是天使魔鬼混合體。健康的菠菜、椰菜花被香濃幼滑的忌廉芝士漫過，加上口感有如 Yorkshire pudding 的脆焗 Souffle，滋味扣人心弦啊！
來到手製意粉環節，無獨有偶，Homemade Tagliolini Pasta served with Mud Crab Meat, dried Lemon zest, Parsley and Red Chilli 又是用上鮮甜泥蟹肉為餡料，同時巧妙加入檸檬、香芹及辣椒，味道清鮮中滲出絲絲辣意，令原已很有口感的手製意粉，滋味昇華創新高度！
Theo 也帶來了兩款新主菜，我選擇了 Roast Rack of Lamb with Roasted Globe and Jerusalem Artichokes, baby Leeks, Fennel, Carrots, Beetroots and Salsa d' erbe；羊架份量十足，肉質嫣紅但血水不多，味道不羶，肉質無比柔嫩，有種令人吃不停口的魅力。同上的配菜如阿支竹、紅菜頭、甘筍等也很高質，一件不剩都被我吃光了！
除了羊架，也試了友人的 Pan Roasted Iberico Pork Chop，肉質豐腴肥美，味道十分有驚喜！另外還分享了一份火箭菜火腿薄餅，明明很飽，但新鮮焗起的薄餅水準實在不賴，忍不住也吃了一整件～
超滿足的主菜環節後，又來到甜品環節。這晚重溫了 Sharing Board，個人心水恰好正如甜品排序，由前至後分別是 Soft Chocolate Cake、Torta di Ricotta、Amlfi Lemon Tart 以及 Panna Cotta with Strawberry。不要誤會這裡的意式奶凍或檸檬撻不好吃，純粹真是珠玉在前，前方的 Ricotta 芝士蛋糕及無麵粉朱古力蛋糕都太美妙了，令人一再添吃！
還未完呢，這晚更分享了來自意大利 Veneto 區 Euganean Hills 的 Bottega Petalo Il Vino dell' Amore Moscato，這款迷人的微甜氣泡酒使用很成熟的 Moscato 品種釀造，由於當該區盛產玫瑰，蜜蜂將花香帶到鄰近的葡萄園去，令此酒含有幽幽玫瑰香氣，十分動人！
最後當然少不了好玩又治療的 Theo Mistral chocolate bar；你有壓力，我都有壓力，一起向朱古力發洩吧，敲碎後還可以吃到香濃高質的朱古力呢！特別一提，這幾晚 Theo 還會出來與食客交流，只是我後知後覺忘了拍照了...
無論如何，真心很欣賞他的創作與出品，並決定在4月的曼谷之旅中，加插安排曼谷洲際酒店 Theo Mio 的晚餐！我已經開始在期待了～
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