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2014-02-26
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做人最怕改壞名，餐廳也是同一道理，名字非常重要。位於旺角新世紀廣場的 A la Folie Patisserie，法文可解作為妳鍾情，取名相當有意境，女仕們必然受落。餅店跟 Harlan's 同出一脈，今次請來日藉師傅加藤智彥坐鎮，加藤師傅來頭不細，之前在日本曾任六本木 Grand Hyatt 的行政餅廚，最擅長利用朱古力、水果等等創作出精緻的糕餅。 Rhapsody, 3/5率先品嚐了半球型的 Rhapsody，這款甜品的外層做得有少許粗糙，表面感覺不太光滑，口感亦不算太過滑溜。蛋糕以白朱古力慕絲為題材，中央包著經過慢煮的香橙和草莓，整體只屬不過不失， Lover's Concerto, 2.5/5這款蛋糕以一層層蜜桃和海綿蛋糕梅花間竹地疊合成塔狀，蜜桃起用了三種不同的品種 (紅、白、黃)，入口香甜，但海綿蛋糕的味道和口感普通，雖然當中加入了芝士忌廉來增添軟滑質感，可惜依然未能為我們帶來驚喜。 Mousse Au Chocolat-banane, 3.5/5三款蛋糕當中個人較喜歡的一款。香濃的焦糖外層，擁抱著軟身的榛子朱古力慕絲和新鮮香蕉肉，味道頗為複雜，愛吃甜的朋
餅店跟 Harlan's 同出一脈，今次請來日藉師傅加藤智彥坐鎮，加藤師傅來頭不細，之前在日本曾任六本木 Grand Hyatt 的行政餅廚，最擅長利用朱古力、水果等等創作出精緻的糕餅。
Rhapsody, 3/5率先品嚐了半球型的 Rhapsody，這款甜品的外層做得有少許粗糙，表面感覺不太光滑，口感亦不算太過滑溜。
蛋糕以白朱古力慕絲為題材，中央包著經過慢煮的香橙和草莓，整體只屬不過不失，
Lover's Concerto, 2.5/5這款蛋糕以一層層蜜桃和海綿蛋糕梅花間竹地疊合成塔狀，蜜桃起用了三種不同的品種 (紅、白、黃)，入口香甜，但海綿蛋糕的味道和口感普通，雖然當中加入了芝士忌廉來增添軟滑質感，可惜依然未能為我們帶來驚喜。
Mousse Au Chocolat-banane, 3.5/5三款蛋糕當中個人較喜歡的一款。香濃的焦糖外層，擁抱著軟身的榛子朱古力慕絲和新鮮香蕉肉，味道頗為複雜，愛吃甜的朋友必定欣賞。
相比起糕餅， A la Folie 的馬卡龍感覺更加突出和抵食，這天揀選了伯爵茶味試試，果然富淡淡的伯爵茶香，馬卡龍入口煙韌而鬆化，$22 一塊絕對值回票價。
糕餅的水準中規中矩，驚喜不足，倘若不是路經，建議無需刻意到訪。Post
