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2019-02-17
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近年最喜愛「慢煮」，法文為「Sous vide」。朋友知道我喜愛慢煮食物，間中會發掘新慢煮餐廳，一於去試下！慢煮食物真空處理，用50-60度低溫慢煮。做法令食物熱力慢慢滲透，食材本身的水份不會流失，做到原汁原味，肉質嫩滑，亦不會過熟變乾餐廳除慢煮外，更有湯、沙律、果茶及小食Main course 價錢十分抵食，side dish 加錢自由配搭，非常有彈性檸檬薑茶 $42花茶有熱座保暖，好適合邊傾邊食，業都唔會凍柚子菠菜沙律 $48新鮮脆口沙律菜配柚子，味道清新鹹蛋黃醬炸雞髀 $48雞髀頗大隻，雞髀慢煮再炸，果然外脆內嫩，十分juicy! 加鹹蛋黃醬，非常惹味慢煮加拿大豬鞍 $98豬鞍非常之厚，差不多一寸，低溫慢煮將肉汁已經緊緊鎖住每寸肉𥚃，上碟前煎熱，軟屬Juciy，肉味鮮嫩，吃時不感油膩玉桂紅酒慢煮梨配雪糕 $48甜品甜度適中，熱騰騰紅酒梨遇上冷冷雪糕，冰火交隔，十分奇妙
近年最喜愛「慢煮」，法文為「Sous vide」。朋友知道我喜愛慢煮食物，間中會發掘新慢煮餐廳，一於去試下！
慢煮食物真空處理，用50-60度低溫慢煮。做法令食物熱力慢慢滲透，食材本身的水份不會流失，做到原汁原味，肉質嫩滑，亦不會過熟變乾
餐廳除慢煮外，更有湯、沙律、果茶及小食
Main course 價錢十分抵食，side dish 加錢自由配搭，非常有彈性
檸檬薑茶 $42
花茶有熱座保暖，好適合邊傾邊食，業都唔會凍
柚子菠菜沙律
$48
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柚子菠菜沙律 $48
新鮮脆口沙律菜配柚子，味道清新
鹹蛋黃醬炸雞髀
$48
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鹹蛋黃醬炸雞髀 $48
雞髀頗大隻，雞髀慢煮再炸，果然外脆內嫩，十分juicy! 加鹹蛋黃醬，非常惹味
慢煮加拿大豬鞍
$98
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慢煮加拿大豬鞍 $98
豬鞍非常之厚，差不多一寸，低溫慢煮將肉汁已經緊緊鎖住每寸肉𥚃，上碟前煎熱，軟屬Juciy，肉味鮮嫩，吃時不感油膩
玉桂紅酒慢煮梨配雪糕
$48
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玉桂紅酒慢煮梨配雪糕 $48
甜品甜度適中，熱騰騰紅酒梨遇上冷冷雪糕，冰火交隔，十分奇妙
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