Espuma (QRE Plaza) (Closed)

話題店，有人說不明白為何那麼多好評有人讚不絕口，一試再試這裡到底有甚麼魔力？本想小試牛刀，二人只點了三個tapas加一個主菜一般西班牙菜應該還得再食下場吧，但事實卻非如此先來一個特式nachos一份nachos，6種食法nachos先本脆口帶咸香，沒有"硬塊"上菜時nachos還是熱燙燙－ 蕃茄洋葱欖油，香口清新，帶茄香消滯一流－ 牛油果醬，帶酸，牛油果味香濃，nachos絕配－ 酸忌廉，口味清新，一次一熱衝擊感強－ mozzarella 芝士，有點像pizza的感覺，適合配加配其他醬料同食增加煙韌口感－ 墨西哥辣椒jalapeno，辣椒香味濃烈，帶中度辣味，辣勁持久但不到喉，個人最愛－ 淨食，不建議吧...西班牙招牌特式tapas煎蛋餅包入薯仔片及洋葱新鮮制，某此餐聽因為制作複雜，會先大量制作，落單時再加熱，那就會有熱化石般堅硬的老蛋感覺蛋餅密度高而鬆軟，蛋香特濃，薯仔亦夠焾蛋餅咸味適中，推介相對驚喜不大，但味道還是挺不錯脆香外層，軟滑忌廉意大利飯餡相信佐酒效果會更特出豬手在上枱時已切開且原整，貼心外皮相當香脆鬆化，一點也不硬可惜肉有點過咸，不宜多吃配上濃汁或芥辣可以略減過咸感覺酸菜