Okra Hong Kong (Closed)

每道菜也是廚師精心炮製的，創意可嘉。第一道菜，熟成吞拿魚配自製的cracker，可惜本人認為熟成過度了，味道有點怪。第二道菜安康魚乾，跟傳統日本師傅做法有點不同，魚肝沒有醃製。清湯很好味，但是魚肝完全冇味，分魚腥味十足。全晚唯一出色的就是鯖魚壽司，醋醃的時間很好，壽司飯處理亦是一流，值得一讚。另外，紅蝦壽司飯做得不錯。可惜當我們問及紅蝦頭蝦膏的食法時，廚師很高傲的回答，沒有半點想跟客人溝通的感覺。值得一題是最後的魷魚，魷魚是選用一個月大的品種，口感一流，可惜這道菜也是跟之前幾道菜一樣，半生半熟、充滿醬汁，浪費了本身魷魚的鮮味。