天草漁場 (Closed)

天草，日本熊本縣內的一個漁米之鄉，出產之天空吞拿魚在完全零水銀、零污 染的環境下飼養，獨有的天草大王雞更達半個人身高，重達九公斤，熊本黑毛和牛更屢獲殊榮，而其他農產品品質下亦很出眾。最近在銅鑼灣有一間新近開業的日式食市，以來自天草的食材為主打，務求將其優質食材介紹予一衆好食之徒。得知該店剛剛開始營業，今天中午便約了一班為食朋友，率先試一下這新開食店。餐廳位處於新建成的商廈內，裝修簡潔舒適，以四人坐為主，開放式廚房讓客人盡覽廚師們即席為客人打造美食的雄姿，餐廳外還有露天露台，讓客人唞唞氣之餘，亦能飽覽銅鑼灣的街景。入座後和朋友商量一會，便決定豪一下來一頓日式海鮮盛宴。海膽刺身，店員將處理好的紫海膽端上來時，單看賣相已感到十分新鮮，五瓣海膽色澤鮮黃，在殼內嬌豔欲滴，以匙子取出海膽，不加調味直接放入口，鮮味立即在口內瞬間爆發，鮮甜味美，加上小許Wasabi和醬油調味，更能帶出淡淡的海洋氣息。鰹魚藁燒 $128，原塊鰹魚在餐廳室外露台以特有禾草燒成半生熟，外皮微焦滲出淡淡禾草香和鰹魚香，內裡嫣紅軟嫩，由於大廚只加了少許鹽調味，所以完全能吃出魚的原汁原味，加上少許青檸汁更覺清新。熊本蕃薯煙豚 $