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Restaurant: Pang's Kitchen
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
2013-07-15 1009 views
這一天,被拉大隊地拉來了跑馬地,全因上司要先回家拿東西。在跑馬地有什麼好食呢,其實是很多的,只是價錢上也不便宜,始終,跑馬地是達官貴人住的地方嘛。不過,我們一上車就已經有目標,上司有出門口前,道出彭慶記三個字,說這兒有中午商務套餐,價錢合理。而我們剛好四個人,叫這些套餐,的確是最化算。中午的套餐,包了一個好甜的老火靚湯,具體用了什麼材料去煲已經不太清楚了,只知是用上了瘦肉,同有少少龍眼肉,此湯味道清甜,未算太濃,是一個剛剛好夠火喉的湯,飲這一種火喉剛好的湯是最美妙的。 生炒骨,也就是外國人最喜歡的中國菜之咕嚕肉的正示版。酸酸甜甜的炸肉排,入口脆,帶軟骨的肉夠綿,而且煙韌的感覺不錯,甜酸汁沒有過盛,香口而且可口。回鍋肉,是港版的回鍋肉,也就是我們從小吃到大的那一種味道。上了這第二道菜,令我覺得彭慶記的菜式有一個小特點,就是少汁,但少汁得黎又不代表沒有味,其味道是同汁是緊緊粘貼在食物上面,令到食物在入口的一刻,口腔感覺到的,都是先是醬味,後是肉味的層次感。甚麼貴妃雞、鹽焗雞吃得太過多次,我們見到套餐上有松皮雞,未試過的就要試。聽說這松皮雞是順德名菜,同我之前食過的銅盤蒸雞差不多,以蒸的方式
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這一天,被拉大隊地拉來了跑馬地,全因上司要先回家拿東西。在跑馬地有什麼好食呢,其實是很多的,只是價錢上也不便宜,始終,跑馬地是達官貴人住的地方嘛。

不過,我們一上車就已經有目標,上司有出門口前,道出彭慶記三個字,說這兒有中午商務套餐,價錢合理。而我們剛好四個人,叫這些套餐,的確是最化算。

中午的套餐,包了一個好甜的老火靚湯,具體用了什麼材料去煲已經不太清楚了,只知是用上了瘦肉,同有少少龍眼肉,此湯味道清甜,未算太濃,是一個剛剛好夠火喉的湯,飲這一種火喉剛好的湯是最美妙的。
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生炒骨,也就是外國人最喜歡的中國菜之咕嚕肉的正示版。酸酸甜甜的炸肉排,入口脆,帶軟骨的肉夠綿,而且煙韌的感覺不錯,甜酸汁沒有過盛,香口而且可口。
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回鍋肉,是港版的回鍋肉,也就是我們從小吃到大的那一種味道。上了這第二道菜,令我覺得彭慶記的菜式有一個小特點,就是少汁,但少汁得黎又不代表沒有味,其味道是同汁是緊緊粘貼在食物上面,令到食物在入口的一刻,口腔感覺到的,都是先是醬味,後是肉味的層次感。
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甚麼貴妃雞、鹽焗雞吃得太過多次,我們見到套餐上有松皮雞,未試過的就要試。聽說這松皮雞是順德名菜,同我之前食過的銅盤蒸雞差不多,以蒸的方式把美味的雞油蒸出來,加入了紅棗及大頭菜蒸出。這一個雞,因為雞油得以保留而成為汁,令味道特別的香口。
松皮雞
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飯後有甜品甜品是一個紅豆沙,加上百合,這紅品沙味道清甜,帶有足夠的沙而且入口感覺細滑,不過我比較喜歡粗糙一點的。
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這彭慶記,味道好,環境又夠舒適,不過這一個舒適只是中午這兩個小時的時段人流不多而產生。說這是米芝蓮一星店,我又覺得高舉了,因為有不少沒有星的中菜館,也能夠做出這樣的好味道,只不過吸引不到米芝蓮食家的到訪而已吧。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$70 (Lunch)
Recommended Dishes
松皮雞