外灘拾號 (Closed)

外灘十號的名字讓人想起美麗的上海外灘夜景，甫進內，懸吊的水晶燈，極高的樓底，裝修高貴氣派，論環境，一絕。那晚工作至很晩，知道附近有間高級京滬菜，和同事來拜會。店員招呼周到，倍覺窩心。最期待的水煮牛肉來了，滿是辣椒干，血紅湯汁真的是非常麻辣，但那湯似乎油份較重，是麻辣，但香味稍遜，湯嫌鮮味不足，被重麻辣嗆著味蕾，牛肉味道可以，但仍不夠嫩滑，算不上是最好的黃牛肉，水煮菜式合格，但不是我吃過最好的。火焰菠籮咕嚕肉，很好原個菠籮上，加上用火焰燒過，令咕嚕肉蓋上菠籮香氣，咕嚕肉肉夠鬆腍，甜酸的醋汁做得很好，但失敗之處是咕嚕肉炸得不夠脆，而甜酸汁太多，使肉被太多醬汁蓋過而過腍，口感太打折扣了。全晚最好吃是帶子蝦多士，可不是京滬菜來?! 但多士炸得香脆，加上彈牙蝦膠和鮮味帶子，佐以清香怡人龍井，真美妙。論京菜合格吧，論小吃相當好。