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2019-06-24
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今日同男朋友慶祝生日我就上網搵咗一間omakase 嘅餐廳 想食好啲上到去女店員十分親切有同我地介紹唔同嘅套餐而呢間餐廳亦都好有日本嘅風格比起坊間好多唔同嘅Omakase來講真係專業好多我哋就叫左1380 叫正葵既一個套餐呢個套餐首先就有個前菜就係日本蘿蔔 師傅係上面加上和風汁好清甜 而且爽脆 仲要無草青味 果然係日本嘅蘿蔔之後就上第一道刺身活帶子 上面灑上岩鹽 而且加上青檸汁 提升咗個鮮味 之後就係活赤貝 食得出好新鮮新鮮 在點埋豉油wasabi 其實都好爽甜之後就係白蝦 同上面嘅調味撈埋一齊食 淡淡的白蝦 再加上重嘅調味 真係好正之後就係汁煮鮑魚 第一次食鮑魚佢會咁甜 size 啱啱好 而且唔會大un 真係好想再食多件之後就係煮深海八爪魚 師傅加咗一啲青檸皮係上面 好清香 為八爪魚加添左多一番味道又唔會好un食完刺身之後就嚟咗一小碟胡麻胡瓜 俾我哋清清味蕾上壽司之前 師傅有同我地解釋omakase嘅精粹 而且仲話今晚嘅晚餐食得好精因為有齊帶拖羅中拖羅同埋赤身而師傅亦都叫我地用最傳統嘅食法 就係用手食 聽日都有張紙巾俾我哋抹手個紙巾仲要配合埋個手型第一個就係平正魚 油甘魚嘅近親食到淡
我就上網搵咗一間omakase 嘅餐廳 想食好啲
上到去女店員十分親切
有同我地介紹唔同嘅套餐
而呢間餐廳亦都好有日本嘅風格
比起坊間好多唔同嘅Omakase來講真係專業好多
我哋就叫左1380 叫正葵既一個套餐
呢個套餐首先就有個前菜
就係日本蘿蔔 師傅係上面加上和風汁
好清甜 而且爽脆 仲要無草青味 果然係日本嘅蘿蔔
之後就上第一道刺身活帶子 上面灑上岩鹽
而且加上青檸汁 提升咗個鮮味
之後就係活赤貝 食得出好新鮮新鮮 在點埋豉油wasabi 其實都好爽甜
之後就係白蝦 同上面嘅調味撈埋一齊食 淡淡的白蝦 再加上重嘅調味 真係好正
之後就係汁煮鮑魚 第一次食鮑魚佢會咁甜 size 啱啱好 而且唔會大un 真係好想再食多件
之後就係煮深海八爪魚 師傅加咗一啲青檸皮係上面 好清香 為八爪魚加添左多一番味道又唔會好un
食完刺身之後就嚟咗一小碟胡麻胡瓜 俾我哋清清味蕾
上壽司之前 師傅有同我地解釋omakase嘅精粹 而且仲話今晚嘅晚餐食得好精
因為有齊帶拖羅中拖羅同埋赤身
而師傅亦都叫我地用最傳統嘅食法 就係用手食 聽日都有張紙巾俾我哋抹手
個紙巾仲要配合埋個手型
第一個就係平正魚 油甘魚嘅近親
食到淡淡的甘香
第二件就係金目鯛 好有口感 勁好食
之後就係深海池魚 有油脂 但係唔會太膩
然之後就係鯖魚 估唔到一啲都唔腥
通常生嘅鯖魚都會好腥 但係呢個唔會
之後就去半生熟燒帶子 包着海膽
呢個真係勁滿足 燒帶子同埋海膽呢個配搭真係可以滿足晒兩個願望
然之後就去牡丹蝦 好新鮮
師傅話好少地方食到 因為呢個係爽口唔痴口
我都係第一次食到咁好食嘅牡丹蝦
安康魚肝 有一種回甘嘅味道 而且仲要好大件
之後就係湯葉 豆味濃郁 係用日本嘅豆製成
中拖羅 熟成咗一個月 有啲根 我反而更加鍾意
大拖羅 又係熟成一個月 真係入口即溶 油脂勁香
最後一件就係赤身 呢件反而就唔係食佢嘅油脂 而係食佢嘅肉味
然之後就有海膽紫菜 個紫菜好脆 喺口入面颯颯聲 海膽好甜 一啲腥味都冇 食得出係高級嘅海膽
之後就係鯛魚湯 好濃 用7種鯛魚煲成 入面真係有舊鯛魚 又係一啲腥味都無 而且食完成餐壽司刺身 可以飲翻一碗鯛魚湯 暖翻個胃
到最後就以紅豆綠茶奶凍 為呢一餐做一個句號 真係非常滿足
師傅好願意去解釋每一道菜
所以成餐飯嘅氣氛都好好
值得一讚
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