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高水準淮揚菜
2022-11-28 1059 views
期待已久的「雪園會館」在九龍紅磡開幕啦~ 其精美淮揚菜與灣仔店「雪園一號」是否同樣高水準？當然要試一試。「雪園一號」小弟就幫襯得多，今晚同班老友首次幫襯「雪園會館」，一早訂定招牌菜式：火膧雞燉排翅；還有季節美食：8両大閘蟹，蟹粉小籠包！入座後第一時間單點其餘餸菜，精美前菜不在話下，主菜再點有：翡翠蝦球/葱燒海參/山東燒雞/蟹粉豆腐窩粑/蟹粉豆苗/「火膧雞燉排翅」湯頭充滿火膧甘香，排翅滑溜爽口，滋味餘韻悠長；別以為湯渣就是棄料，煲過湯後的火朣配以香檳或紅酒更是一絶！「翡翠蝦球」採用河蝦製作，外觀精緻，口感彈牙又有獨特河蝦香味，正！「葱燒海參」海參軟滑Q彈，汁濃葱香，撈其汁配「銀絲卷」就一流！「山東燒雞」皮香肉嫩，雞味濃又帶有煙燻香氣，送酒佳品！「蟹粉豆腐窩粑」蟹粉鮮甜濃稠，豆腐軟滑，混入一些雪園會館自家調製的香醋，滋味無窮，齒頰留香，配上香脆窩粑品嘗，絶！「8両大閘蟹」肉甜爆膏是理所當然，「蟹粉小籠包」皮薄爆汁亦是必然！但個肚再飽都要叫一客「招牌生煎飽」，肉餡鮮嫩，飽底煎得香脆微焦，冇得彈！真係太好味太滿足啦！完全確定「雪園會館」與灣仔店「雪園一號」的出品同樣出色！！飯後我立即訂定枱再嚟
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期待已久的「雪園會館」在九龍紅磡開幕啦~ 其精美淮揚菜與灣仔店「雪園一號」是否同樣高水準？當然要試一試。「雪園一號」小弟就幫襯得多，今晚同班老友首次幫襯「雪園會館」，一早訂定招牌菜式：火膧雞燉排翅；還有季節美食：8両大閘蟹，蟹粉小籠包！入座後第一時間單點其餘餸菜，精美前菜不在話下，主菜再點有：翡翠蝦球/葱燒海參/山東燒雞/蟹粉豆腐窩粑/蟹粉豆苗/
「火膧雞燉排翅」湯頭充滿火膧甘香，排翅滑溜爽口，滋味餘韻悠長；別以為湯渣就是棄料，煲過湯後的火朣配以香檳或紅酒更是一絶！
「翡翠蝦球」採用河蝦製作，外觀精緻，口感彈牙又有獨特河蝦香味，正！
「葱燒海參」海參軟滑Q彈，汁濃葱香，撈其汁配「銀絲卷」就一流！
「山東燒雞」皮香肉嫩，雞味濃又帶有煙燻香氣，送酒佳品！
「蟹粉豆腐窩粑」蟹粉鮮甜濃稠，豆腐軟滑，混入一些雪園會館自家調製的香醋，滋味無窮，齒頰留香，配上香脆窩粑品嘗，絶！
「8両大閘蟹」肉甜爆膏是理所當然，「蟹粉小籠包」皮薄爆汁亦是必然！但個肚再飽都要叫一客「招牌生煎飽」，肉餡鮮嫩，飽底煎得香脆微焦，冇得彈！

真係太好味太滿足啦！完全確定「雪園會館」與灣仔店「雪園一號」的出品同樣出色！！飯後我立即訂定枱再嚟食過~ 菜牌上重有好多其他菜式我想再去試啊！

P.S. 席間得知「雪園會館」有午茶時段，點心麵品水準亦高。店內裝潢屬＾中式古典型格風(低調奢華)，空間感充裕，是嘆茶好地方。我都要揾一日中午嚟試下先~
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2022-11-17
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$600 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 葱燒海參
  • 蟹粉小籠包
  • 招牌生煎飽
  • 翡翠蝦球
  • 蟹粉豆腐窩粑
  • 火朣雞燉排翅