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2021-04-08
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「燒肉而今」係米芝蓮一星京都懷石料理(富小路やま岸)旗下品牌，黎到而今就係要試一試佢地要預訂的10道菜式的DINNER SET而今採用係黎自日山畜產直送的和牛，每隻和牛都有齊証書，清楚知道相關背景及飼料等定制晚餐最特別之處就係可以係10道菜式入面品嚐到和牛不同部位帶來不同的口感及肉味。晚市套餐因專人全程幫助燒肉，坐定定等食就可以。座位有限，最少預早一天預約。煙燻和牛配魚子醬低溫慢煮和牛再加上海水味濃郁魚子醬更突顯出肉味A5和牛他他配和牛壽司和牛他他口感軟滑，師傳再將蒜蓉包烤過放上一齊食，形成凍熱冰火不同口感。和牛壽司分別係松露和蒜片兩種不同口味而今特選鹽燒a5和牛3切以鹽燒方法突顯出三款不同厚薄口感和牛，有爽彈口感牛舌，亦有油脂感豐富牛西冷而今特選醬燒a5和牛1切配海膽和牛熱狗脆口紫菜包裹住甘甜海膽同軟滑的和牛，整個口感層次更為豐富。沙律蕃茄冰菜沙律清爽冰涼夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋夏多布里昂可以話稀有部位，油脂感唔多但口感軟稔，肉味亦是最濃郁。和牛西冷相對油脂感較重配蘿蔔蓉及柚子醋就剛好。吸物用了昆布煮成豆腐清湯，清爽可解肉帶來膩感。而今特選a5和牛壽喜燒配松露a5和牛沾上壽喜
而今採用係黎自日山畜產直送的和牛，每隻和牛都有齊証書，清楚知道相關背景及飼料等
定制晚餐最特別之處就係可以係10道菜式入面品嚐到和牛不同部位帶來不同的口感及肉味。晚市套餐因專人全程幫助燒肉，坐定定等食就可以。座位有限，最少預早一天預約。
煙燻和牛配魚子醬
低溫慢煮和牛再加上海水味濃郁魚子醬更突顯出肉味
A5和牛他他配和牛壽司
和牛他他口感軟滑，師傳再將蒜蓉包烤過放上一齊食，形成凍熱冰火不同口感。
和牛壽司分別係松露和蒜片兩種不同口味
而今特選鹽燒a5和牛3切
以鹽燒方法突顯出三款不同厚薄口感和牛，有爽彈口感牛舌，亦有油脂感豐富牛西冷
而今特選醬燒a5和牛1切配海膽和牛熱狗
脆口紫菜包裹住甘甜海膽同軟滑的和牛，整個口感層次更為豐富。
沙律
蕃茄冰菜沙律清爽冰涼
夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋
夏多布里昂可以話稀有部位，油脂感唔多但口感軟稔，肉味亦是最濃郁。
和牛西冷相對油脂感較重配蘿蔔蓉及柚子醋就剛好。
吸物
用了昆布煮成豆腐清湯，清爽可解肉帶來膩感。
而今特選a5和牛壽喜燒配松露
a5和牛沾上壽喜燒汁燒好，放入濃郁蛋汁內。再待師傅在食客面前即場刨松露片，香氣持久，和牛口感軟稔壽喜燒味道而滲透整片肉。
和牛煮麵
有3-4片和牛，牛肉味都濃偏瘦，麵質幼幼爽滑，吸湯力不錯。
和牛茶漬飯
茶湯好香玄米焙茶味道，望住地湯淋上粉嫩和牛都幾治癒。
甜品
以套餐份量黎講都幾大碗，日本牛乳布甸奶香味濃，配上微甜紅豆蓉有加分。
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