Brass Spoon (Changed Hand)

這間名叫「銅匙」的越南牛肉河粉店位於灣仔市區，從蘭杜街往上走，在日街轉左便是月街，而這間店位於月街當眼位置，遠遠望過去，大大個「Phó」標誌，門前總有一行人在等候，就是Brass Spoon本店了。早前在南華早報看了介紹這間店的報告才過來的，我來之前已經大概知道這家店的優點和缺點：優點是湯底濃厚、用料上乘；缺點是價格貴、份量少。我是抱著試食和好奇的心態，並不是為了填飽肚子，由於有心理準備，所以沒有其他食客般大失所望。週一午飯時間，我們等了5分鐘左右就有位。座位算是不寬不窄，我們點了生牛肉和生熟牛肉湯粉各一碗，另外加兩杯飲品。上菜速度還算可以，不過份量真的少得可憐，就算預先有心理準備，還是覺得太少了。量少，就從質素上搭救。食物質量的確是無得彈：牛肉在舌頭融化，配上嫩滑的河粉，些微的fresh herb可以去腥，增添香氣，不過最關鍵還是那個湯底，濃濃的牛肉味，喝下去很可口，沒有半點人造化學味素，真的很棒！也許質/量不可兩者兼備，就如天下間沒有真正平、靚、正的菜式，有的話只是食客在某一方面降低要求湊合而已。這家店offer的是高質素、低CP值的越南湯粉，如果份量可以增加或是降低價格，可堪稱完