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2024-10-28
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OOULI - 高空韓式fine dining 今日介紹一間位於銅鑼灣區嘅韓國菜，喺商業大廈嘅高樓層，可以飽覽維港同埋維多利亞公園嘅景色，主打精緻嘅韓式fine dining。午市 4 courses $538/位Deul Kkae - Juk前菜就非常特別，係一款粥類，由韓國當造待色蔬菜、韓牛、新鲜蜆肉、及自象大米15小時以上烹調傳統粥，味道非常濃郁，配上脆米。Jili - Tang海鮮清湯配烤釜山鮑魚，名副其實嘅fine dining，可以見到分子料理常見嘅泡沫，估唔到當中亦都有海鮮湯味，仲有非常清甜嘅白蘿蔔。Jan Chi — Australia Wagyu BeefHomemade Carrot Purée到咗主菜就係烤澳州和牛，無論係擺盤、調味、賣相都冇得輸，和牛牛味高相當濃郁，係略嫌有少少過熟。- Roasted Freshwater EelGinger Mashed Potato, Spicy Seafood Sauce另外一款就係烤釜山鰻魚，厚身嘅鰻魚脆炸之後口感豐富，配上韓式辣海鮮醬，另外值得一提嘅係薯蓉，係薑味有少少辣嘅薯蓉非常特別。JinSu - Sung Che
今日介紹一間位於銅鑼灣區嘅韓國菜，喺商業大廈嘅高樓層，可以飽覽維港同埋維多利亞公園嘅景色，主打精緻嘅韓式fine dining。
午市 4 courses $538/位
Deul Kkae - Juk
前菜就非常特別，係一款粥類，由韓國當造待色蔬菜、韓牛、新鲜蜆肉、及自象大米15小時以上烹調傳統粥，味道非常濃郁，配上脆米。
Jili - Tang
海鮮清湯配烤釜山鮑魚，名副其實嘅fine dining，可以見到分子料理常見嘅泡沫，估唔到當中亦都有海鮮湯味，仲有非常清甜嘅白蘿蔔。
Jan Chi — Australia Wagyu Beef
Homemade Carrot Purée
到咗主菜就係烤澳州和牛，無論係擺盤、調味、賣相都冇得輸，和牛牛味高相當濃郁，係略嫌有少少過熟。
- Roasted Freshwater Eel
Ginger Mashed Potato, Spicy Seafood Sauce
另外一款就係烤釜山鰻魚，厚身嘅鰻魚脆炸之後口感豐富，配上韓式辣海鮮醬，另外值得一提嘅係薯蓉，係薑味有少少辣嘅薯蓉非常特別。
JinSu - Sung Chen
最後就係釜飯，來自釜山自象農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜，估唔到韓式嘅伴菜係咁多元化。
最後仲有一杯柚子茶配韓式甜品作結。
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