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2018-08-17
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適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之
有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤
歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神
輕炙北海道元貝
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Scallop 輕炙北海道元貝
頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍
餐上小品
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Amuse Bouche 餐上小品
先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺
波爾多牛肉他他
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Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他
第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺
蜜瓜凍湯
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Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯
食完一道較濃味既野之後, 立即為你送上視覺效果滿分既凍湯, 個碗夾層放左乾冰, 保持到溫度之餘, 更會令個湯仿如仙境一樣用左希臘乳酪同埋酸奶整成, 酸酸地清新既感覺會刺激番起你既食慾🙈
香煎法國鵝肝
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無錯喇, 飲完碗凍湯之後當然會品嚐番d 味道較濃既野食, 鵝肝煎得外皮香脆之餘亦保留到鵝肝內在既香味, 配以開心果碎, 黑醋珠, 粟米蓉同炸牛蒡一併吞下, 減去油膩感之餘, 食落層次更豐富😍
黑松露溫泉蛋
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68° Slow Cook Organic Egg 黑松露溫泉蛋
醒目既你當然會估到跟住呢款口味會淡番d既菜式, 溫泉蛋極流心, 溫度控制至68度極為準確, 蛋白僅僅能包住蛋黃, 篤穿後加埋雜菇醬, 風乾菇, 黑松露片同巴馬臣芝士一齊食, 不再單單係香滑蛋香一種味
綠茶雪葩
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Sorbet 綠茶雪葩
一般人以為上甜品即係完啦? 大錯特錯, 休息是為了走更長的路嘛😂 清下你既味覺之餘, 凍凍地能夠再次喚起你既感覺, 準備下一輪攻勢
紅酒燴和牛面肉
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多得個雪葩, 原本飽飽滯滯既感覺一掃而空, 迎接呢款精心炮製既main course, 綠豆汁炒蒜絲, 牛面肉要預先78小時處理, 先得到而家呢個肉質感, 稔得黎有dd 實淨, 唔會係稔得黎無晒口感咁🙈
香煎智利鱸魚
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Chile Seabass 香煎智利鱸魚
高湯係用魚骨熬製而成, 個汁本身已極香魚味, 輕輕煎過既鱸魚加上個汁, 將魚鮮味提昇到極限
甜品 - 奶凍
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Finally, 黎到甜品喇, 已經又飽又滿足了😂 熱情果醬配奶凍, 真係第一次食, 估唔到兩者個味道咁夾🤩
小點
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Petit Four 小點
送埋幾粒朱古力比你食, 甜到入心啦☺有香橙味, 香蕉檸檬味, 黑朱古力同埋熱情果味🤤
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