香港華商銀行公會 (Under Renovation)

今天晚上公司部門飯聚，老闆宴請我們到香港華商銀行總會晚饍。銀行總會採會員制，一定要在指定旗下銀行工作的職員才有資格申請做會員，由於老闆是會員所以我們有幸被招待。老闆是常客，今晚的菜單已經早跟部長訂好，首先上桌的是開胃小吃「芥末雲耳」，以為芥末另上，很好奇芥末到底在哪裡，原來雲耳是用芥末煮，所以吃下去有種日本冷盤的口味，挺特別。開胃小吃有兩道，「子薑皮蛋」隨即上桌，一看到皮蛋就眼睛發亮了，皮蛋是流心的，味道濃郁，一口皮蛋一口薑剛好能清清口味。小吃吃完，就是主菜時間，這道「生炸五蛇丸伴金磚豆腐」賣相矜貴，金磚豆腐香滑，灑上適量吊味，惹味十足，生炸五蛇丸炸得皮脆同時蛇肉彈牙，吃到停不下來。「脆皮炸子雞」上桌時一看下去色澤均勻，雞皮炸得夠薄，大家都急不及耐筷子下去，咬下去，雞肉還是熱的，炸得皮薄得像紙一樣脆之餘卻又能保留肉質鮮嫩多汁，而且碟子底部是沒有油的，師傅的技術實不在話下。今晚的重點是這鍋「枝竹炆羊腩煲」，在服務員端過來的時候已經聞到羊肉羶香，上桌時還很貼心的用汽爐座熱。羊腩煲到處都有，尤其是踏入深秋，這個羊腩煲羊肉燜的夠軟，羶味夠而且口感是Q彈的，說實在這個羊腩煲是本人從小到現在吃過最