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2018-12-13
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自從海洋公園毗鄰的萬豪酒店開業後，的確令附近多添了熱鬧氣氛，聽說當中的扒房，可能臨近聖誕節的原故，更是經常給包場。 而今次大家先造訪了另一間中菜廳~「南海小館」，或許，餐廳名的來源是位於港島南邊，海洋公園萬豪酒店內的一間餐館。 由於是主題公園酒店，四周的裝潢擺設，處處流露出與海洋公園的契合，就連餐廳門前，亦擺放了企鵝模型。 座位間的空間相當足夠，高懸的吊扇，加上落地大玻璃，讓室外自然光透入，若是在正午到訪，相信會十分舒適。有一點事非常有趣，店內播放著不同九十至千禧年代的本地歌曲，夾雜了不同年齡層的歌手，也許是想用歌曲訴說，這是屬於香港人的餐廳。南海小館主打廣東及順德菜，亦特意由兩位來自兩地的大廚主理，味道當然正宗。作為漁米之鄉，南海、番禺及順德合稱南番順，三地河鮮美食一向令人垂涎三尺。翻看餐牌，定價相當合理。頭盤 蜜味叉燒 $168餐前先來一份叉燒，邊位略帶微焦，蜜味平均而且有嚼口，雖然是前菜，反正都肚餓，忍不住來碗熱辣辣的白飯，三扒兩撥吃過清光，正。 涼拌魚皮$128兒時在廣東粥檔經常出現，但都是用薑蔥絲加豉油拌均生食，結果好容易中招，家陣健康
自從海洋公園毗鄰的萬豪酒店開業後，的確令附近多添了熱鬧氣氛，聽說當中的扒房，可能臨近聖誕節的原故，更是經常給包場。
而今次大家先造訪了另一間中菜廳~「南海小館」，或許，餐廳名的來源是位於港島南邊，海洋公園萬豪酒店內的一間餐館。
由於是主題公園酒店，四周的裝潢擺設，處處流露出與海洋公園的契合，就連餐廳門前，亦擺放了企鵝模型。
座位間的空間相當足夠，高懸的吊扇，加上落地大玻璃，讓室外自然光透入，若是在正午到訪，相信會十分舒適。
有一點事非常有趣，店內播放著不同九十至千禧年代的本地歌曲，夾雜了不同年齡層的歌手，也許是想用歌曲訴說，這是屬於香港人的餐廳。
南海小館主打廣東及順德菜，亦特意由兩位來自兩地的大廚主理，味道當然正宗。
作為漁米之鄉，南海、番禺及順德合稱南番順，三地河鮮美食一向令人垂涎三尺。
翻看餐牌，定價相當合理。
頭盤
蜜味叉燒 $168
餐前先來一份叉燒，邊位略帶微焦，蜜味平均而且有嚼口，雖然是前菜，反正都肚餓，忍不住來碗熱辣辣的白飯，三扒兩撥吃過清光，正。
涼拌魚皮$128
兒時在廣東粥檔經常出現，但都是用薑蔥絲加豉油拌均生食，結果好容易中招，家陣健康多了，拌料雖然一樣，但魚皮是先經灼熟的，再加入了花椒油，多了一分辛勁，刺激了食慾。
湯
杏汁菜膽燉白肺 $128
湯品是廣東人的強項，因應不同時節氣候，用不同的食材及火喉，以煲燉方式，配搭出清甜到滋補的湯水，充滿了民間智慧。
豬骨豬肺湯底夠火喉，白菜膽去掉枝葉，只取中間最清甜的部位，最後撞入杏汁，質感濃稠，瀰漫著杏汁味，醇厚馥郁的感覺，在寒冷的天氣下喝上一碗，真是打從心底暖出來。
主菜
煎焗西江魽魚 $198
河鮮素來是順德菜的名物，魽魚塊煎得香口，碎骨不多，而且夠乾身，少許醬油的咸香，簡單而美味。
順德家鄉碌鵝 $288
原煲上，鵝肉入味而肉嫩，最喜歡墊底的薑粒，因為吸收了鵝汁，變得非常惹味。
豉油皇乾煎羅氏蝦 $298
雖然沒有剖開蝦背，但依然入味，陣陣豉油的香味，非常誘人，蝦殼炸得香脆可口，尤其是蝦頭部位，甘香豐腴，送酒一流。
順德煎腩排 $218
個人覺得全晚最正的菜色，聽說每300斤豬肉裡只得4公斤的部位，可說是相當的難得。
腩排先經蒜汁醃至入味，再撲上薄薄的一層粘米粉，然後煎香，入口味道濃香，而且外層有微脆的口感，足以令人吃不停口。
魚滑浸豆苗 $288
之前幾道菜都較味濃，來碟菜清清味蕾真好。
魚湯底好鮮甜，豆苗當造，翠綠而入口無渣，魚滑反而給比下去了。
均安煎魚餅 $128 / 六件
均安豬、順德魚餅大家聽得多，但均安魚餅倒是少聽見。
魚餅煎至金黃色，火喉啱啱好，咬落彈牙，慢慢在舌尖會感覺到淡淡的陳皮香味，正好平衡了魚腥味，有意想不到的效果。
單尾
香蔥叉燒粒炒飯 $168
飯粒炒得好乾身，粒顆分明，叉燒粒切得細粒，令口感更佳，唯一挑剔的，是個人喜歡多點蔥花，與及最好加點蛋絲，令色澤更繽紛。
蝦籽鮑汁撈粗 $168
意猶未盡下，大家追點了蝦籽鮑汁撈麵。
份量其實幾大，貪心一點，蝦籽份量太少了，而且粗麵底有些少鹼水味，要澆點紅醋中和一下，實在美中不足。
甜品
紅豆綠茶薄罉 $58 / 四件
薄罉外層煎至微脆，咬落煙韌，內裡的紅豆煮至軟綿，令自己想起早幾年在深圳吃過的香芒綠茶薄罉，味道是各有千秋。
薑汁撞奶
小小的一碗，奶味幾香，薑味不會過強，還是可以的。
值得一提的事，菜式是根據世界自然基金會香港分會的《海鮮選擇指引》選用環保海鮮，在環保概念下，就連飲管都是紙飲管，真是值得支持的。
詳情可參考 : wwf.org.hk/seafoodguide
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