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2020-02-26
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朋友之前食過呢間日本料理在元朗的分店，覺得好好食，所以今次升職就帶我黎到呢間黃埔店。一入餐廳已經有種好高級的感覺，店員先為我們量體溫，然後請我們坐於bar枱，坐bar枱的確唔錯，可以同廚師有所交流。先上了一個鵝肝茶碗蒸，好香鵝肝味，蛋好嫩滑。刺身共有四款，石垣鯛有稍稍燒過，所以有炭燒的味道，口感煙韌，而且上面已塗了豉油同wasabi，帶出鮮味。三文魚籽拌入了柚子皮，食落除了有鮮甜味，仲有柚子的清新味道。食完刺身，師傅為我們送上醃菜，有酸薑、煙燻蘿蔔、芥末淮山和醃蘿蔔，芥末淮山味道特別又清新，煙燻蘿蔔好有煙燻味，第一次食呢款，好特別。壽司共有8款，而個人比較喜歡海膽、小肌魚和深海池魚。深海池魚上面有魚子醬，食落咸咸的，魚味會再較後期散出。小肌魚有用醋醃製，魚味濃之餘也有酸酸甜甜，味道有層次。而海膽用上東市9號這款海膽，味道較清新，唔會有苦味。吞拿魚蓉手卷，魚蓉拌入紫蘇葉和芝麻，香口又有魚的鮮味。
一入餐廳已經有種好高級的感覺，店員先為我們量體溫，然後請我們坐於bar枱，坐bar枱的確唔錯，可以同廚師有所交流。
先上了一個鵝肝茶碗蒸，好香鵝肝味，蛋好嫩滑。
刺身共有四款，石垣鯛有稍稍燒過，所以有炭燒的味道，口感煙韌，而且上面已塗了豉油同wasabi，帶出鮮味。
三文魚籽拌入了柚子皮，食落除了有鮮甜味，仲有柚子的清新味道。
食完刺身，師傅為我們送上醃菜，有酸薑、煙燻蘿蔔、芥末淮山和醃蘿蔔，芥末淮山味道特別又清新，煙燻蘿蔔好有煙燻味，第一次食呢款，好特別。
壽司共有8款，而個人比較喜歡海膽、小肌魚和深海池魚。深海池魚上面有魚子醬，食落咸咸的，魚味會再較後期散出。
小肌魚有用醋醃製，魚味濃之餘也有酸酸甜甜，味道有層次。
而海膽用上東市9號這款海膽，味道較清新，唔會有苦味。
吞拿魚蓉手卷，魚蓉拌入紫蘇葉和芝麻，香口又有魚的鮮味。
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