Video
Read full review
2013-09-28
1593 views
在雜誌社參加了一次抽獎遊戲，遊戲中僥倖地被抽中，獎品為可以在餐廳用餐廳用餐，為此萬分多謝雜誌社。自從水尖沙嘴水警總部搬遷後，就改變了現在的1881 Heritage，但一直都沒甚機會在這裡用餐，今天趁有張王子飯店京川滬廚房的 Coupon ，就在這裡用餐，贈卷上面已經列有餐單，毋須再看餐牌及點菜。走進餐廳裡面，環境優雅，在下所坐的位置呈半圓形，餐桌也頗大，因此坐得也較寬敞和舒適。侍者先為在下開了一壼水仙茶，水仙茶是屬於烏龍茶類，水仙色澤為烏綠帶黃，有點似似香蕉色，而茶色為橙黃或金黃清澈，清香而又清高細長，有明顯的蘭花香的香氣，喝一口清醇爽口透花香。鮮人參螺頭燉雞湯這湯散發著淡淡的人參雞湯的香味，喝一口也覺淡淡的人參和螺的味道，味道不濃而較淡口，因此在下也十分喜歡這味道。精選點心三款：滬江小籠包小籠包一籠有兩隻，包裡面充滿了湯汁，咬下包時，湯汁立即湧現，浩瀚澎湃，一發不可收拾，由於太熱的關係，未能盡將湯汁灌在喉嚨，只好在碗裡稍作放涼，趁還熱的時候立刻喝下，實在滋味；內裡的豬肉肉質鮮味，亦有些嚼勁。生煎鮮肉窩貼窩貼底部已被煎燶，可惜皮略厚，不過內裡同樣有豐富的湯汁，一咬而下，湯汁同樣立即湧
自從水尖沙嘴水警總部搬遷後，就改變了現在的1881 Heritage，但一直都沒甚機會在這裡用餐，今天趁有張王子飯店京川滬廚房的 Coupon ，就在這裡用餐，贈卷上面已經列有餐單，毋須再看餐牌及點菜。走進餐廳裡面，環境優雅，在下所坐的位置呈半圓形，餐桌也頗大，因此坐得也較寬敞和舒適。
侍者先為在下開了一壼水仙茶，水仙茶是屬於烏龍茶類，水仙色澤為烏綠帶黃，有點似似香蕉色，而茶色為橙黃或金黃清澈，清香而又清高細長，有明顯的蘭花香的香氣，喝一口清醇爽口透花香。
鮮人參螺頭燉雞湯這湯散發著淡淡的人參雞湯的香味，喝一口也覺淡淡的人參和螺的味道，味道不濃而較淡口，因此在下也十分喜歡這味道。
精選點心三款：滬江小籠包
小籠包一籠有兩隻，包裡面充滿了湯汁，咬下包時，湯汁立即湧現，浩瀚澎湃，一發不可收拾，由於太熱的關係，未能盡將湯汁灌在喉嚨，只好在碗裡稍作放涼，趁還熱的時候立刻喝下，實在滋味；內裡的豬肉肉質鮮味，亦有些嚼勁。
生煎鮮肉窩貼
窩貼底部已被煎燶，可惜皮略厚，不過內裡同樣有豐富的湯汁，一咬而下，湯汁同樣立即湧現，亦有浩瀚澎湃的感覺，可是與小籠包相比，顯然不及小籠包那麼勵害。肉質亦是鮮甜，與小籠包不相百仲。
炸春卷這道點心實為一道素菜春卷，內裡沒半點肉類，全是以紅蘿蔔及蔬菜被春卷皮包裹，再經油炸。但是吃一口卻又不覺得十分油膩，反而覺得很乾身，而且外層炸得鬆脆，感覺上沒有熱氣，是一道較健康的炸物。
燒汁煎黑豚肉在下覺得這一道菜，有點像西式日化，黑豚在日本或歐洲甚為盛行，店家把它切成扒狀，再加上日式燒汁，感覺上似西式日化，而且用刀叉來吃，又是一種新的體驗。黑豚煎得都幾鬆化，但有點靭，不過可接受；加上燒汁，味覺上又像日式化了。
高湯杞子泡時蔬用高湯泡著蔬菜，幾時都是十分健康，至少用少了油去炒，而且白菜味道清甜可口，而且有點爽口的感覺，白菜也使高湯也變得清甜可口，亦有白菜的味道在內，可口美味。眾所周知杞子是明目的藥材，也對眼睛好。
四川正宗擔擔麵一般來說，擔擔麵都會是幾辣的一道菜式，但是這裡的擔擔麵辣味並不算嚴重，只是有微辣的感覺，而且麵上也有花生，吃下時先將面層的醬料，與擔擔麵攪混，使麵條混和了醬料，使麵條有一種像花生醬的口感，再加上有些微的辣味，便產生了雙重的口感，而麵麵亦感到煙靭，不容易折斷。
高力豆沙這甜品源於北京，原料為蛋白和豆沙，先將蛋白打泡至企身，然後將豆沙搓成圓形，以蛋白包好，再放到油鍋去炸而成。這豆沙炸得不太脆，而且豆沙非常幼滑，幼滑到如沙灘的幼沙般幼滑，甜味不會因而而過甜。
整體味道都很滿意，而且食物質素都很高，不肥不膩，而且調味上宜，不會太濃也不會太乾。服務上整也蠻滿意的，而且上菜速度都適中，不會太快或太慢。
Post
