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2020-01-11
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呢間門面感覺低調，但一踏進餐廳就有種置身日本傳統壽司店的格局，無論係店員的親切度，師傅整壽司時的一副認真嚴謹樣子，都令我覺得餐廳格調高尚，氣派十足。當日揀左壽司18貫，前後仲有前菜、湯品、甜品等，甚為豐富。🔹白蝦伴酒盗師傳首先弄了一道白蝦伴酒盗，酒盗香濃，配柔綿口感的白蝦一流。🔹三文魚籽接著係三文魚籽，魚籽相當新鮮，粒粒黏同緊密，鹹甜香味十足。🔹北海道真蠔緊接著就係北海道真蠔，大而肥美，鮮中帶海水味，爽滑新鮮。跟住就到食刺身🔹金目鯛師傳輕輕燒過的金目鯛，肉質細緻，油脂適中。🔹紡綞鰤師傅話極為罕有，可以話可遇不可求，肉質甘香魚味濃。🔹烏頭白子未必個個中意食，但呢種燒過既，入口即溶，好似熱溶豆腐咁，好creamy。🔹燒帶子夾海膽呢款無人不歡既燒帶子夾海膽，帶子厚肉，海膽鮮甜🔹深海八爪魚煙韌清甜，味道新鮮。-🔹鮟鱇魚肝微微橙色代表新鮮，魚肝厚身 口感綿綿。🔹鮑魚口感香淋入味，鮑味香濃。🔹湯葉呢款湯葉，亦即係新鮮豆腐皮，係作為食壽司前既過渡；口感幼滑，豆味清香。食左咁多款刺身同罕貴食物，終於黎到食壽司既部分喇～🔹銀雪魚肉質結實爽口。🔹赤貝非常新鮮，放上碟上仲識郁一下，好爽口。🔹剝皮魚上加左剝皮
呢間門面感覺低調，但一踏進餐廳就有種置身日本傳統壽司店的格局，無論係店員的親切度，師傅整壽司時的一副認真嚴謹樣子，都令我覺得餐廳格調高尚，氣派十足。
當日揀左壽司18貫，前後仲有前菜、湯品、甜品等，甚為豐富。
🔹白蝦伴酒盗
師傳首先弄了一道白蝦伴酒盗，酒盗香濃，配柔綿口感的白蝦一流。
🔹三文魚籽
接著係三文魚籽，魚籽相當新鮮，粒粒黏同緊密，鹹甜香味十足。
🔹北海道真蠔
緊接著就係北海道真蠔，大而肥美，鮮中帶海水味，爽滑新鮮。
跟住就到食刺身
🔹金目鯛
師傳輕輕燒過的金目鯛，肉質細緻，油脂適中。
🔹紡綞鰤
師傅話極為罕有，可以話可遇不可求，肉質甘香魚味濃。
🔹烏頭白子
未必個個中意食，但呢種燒過既，入口即溶，好似熱溶豆腐咁，好creamy。
🔹燒帶子夾海膽
呢款無人不歡既燒帶子夾海膽，帶子厚肉，海膽鮮甜
🔹深海八爪魚
煙韌清甜，味道新鮮。
-
🔹鮟鱇魚肝
微微橙色代表新鮮，魚肝厚身 口感綿綿。
🔹鮑魚
口感香淋入味，鮑味香濃。
🔹湯葉
呢款湯葉，亦即係新鮮豆腐皮，係作為食壽司前既過渡；口感幼滑，豆味清香。
食左咁多款刺身同罕貴食物，終於黎到食壽司既部分喇～
🔹銀雪魚
肉質結實爽口。
🔹赤貝
非常新鮮，放上碟上仲識郁一下，好爽口。
🔹剝皮魚
上加左剝皮魚肝醬，雙重滋味，魚味香濃。
🔹喜知次
亦算較珍貴食材，肥美油脂，嫩滑爽口😍😍。
🔹秋刀魚
味道鮮甜，魚味濃郁。唔係度度都食到咁新鮮既秋刀架🤩
🔹拖羅
有口福既我，今日食左拖羅3個部位，呢款野生熟成拖羅肉色會較深。頸口位，帶有油脂，入口易溶；腩位比較爽口，肉質較韌；赤身雖冇脂肪，但肉味香濃鮮嫩。
🔹馬冀海膽
師傳呢到有三種等級既馬冀海膽。
第一款海膽味最重；
第二款食有微甘香
三款入面最甜，而且最為頂級，會微微有蛋黃味，回甘度最高。
🔹蜆湯
蜆肉大大雙，味道鮮甜。
🔹拖羅魚蓉手卷
最後仲有手卷，當時的我已經飽到一個點，但係見到師傳加入芝麻香蔥等秘製配料，再加入超足料既拖羅。實在係飽住食美食🤤🤤！
🔹甜品
最最最後仲有芒果雪糕配熊本草莓作結，草莓鮮甜，同芒果味好配搭。
總結，第一次感覺到食緊一餐好正宗既日本壽司，係真係全刺身和壽司，非常滿足。😚😚❤❤
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