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2024-06-13
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端午節一連三日的長假期，真正可以好好的放輕鬆，從繁重的工作放鬆一下，long weekend當然要搵D好嘢食，立即約朋友，然後就搵咗銅鑼灣呢間高質壽司店品嚐一下午餐，餐廳位置方便，銅鑼灣港鐵站一出行3分鐘就到，非常方便，而且座位寬敞，主要都是吧枱位置，可以直接欣常師傅的手藝，另有包廂，要同朋友或客戶傾計都絕對無問題~星期六的午餐時段都陸續有客人到來，果然大家都好熟路十一貫壽司+手卷lunch set($498/人)🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌先來一個開胃前菜，豆腐野菜沙律夠清新，而牛舌非常的軟淋入味，好好食🌟十一貫壽司🔺真鯛真鯛肉質細緻有彈性，食落新鮮清甜，加上少許柚子皮，吃時更清新🔺右口魚壽司平時都是食左口魚，今次係右口魚，其實都屬比目魚，都是油分豐富的白身魚，加上炙燒過的裙邊，更加甘香肥美😋🔺石垣鯛肉質爽脆有彈性，味道清新鮮味🔺魷魚海膽魷魚+海膽，配搭頗為新鮮，兩種截然不同的口感加在一起又很不錯，海膽鮮甜，配上清脆爽滑的魷魚，配上鮮甜海膽，味道很夾。🔺帆立貝再來帆立貝壽司，帆立貝厚身啖啖肉，有口感又鮮味，師傅加上少許柚子，味道更清新。🔺池魚相對濃味的白身魚，油脂豐厚，味道甘甜，口
星期六的午餐時段都陸續有客人到來，果然大家都好熟路十一貫壽司+手卷lunch set($498/人)
🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌
先來一個開胃前菜，豆腐野菜沙律夠清新，而牛舌非常的軟淋入味，好好食
🌟十一貫壽司🔺真鯛
真鯛肉質細緻有彈性，食落新鮮清甜，加上少許柚子皮，吃時更清新
🔺右口魚壽司平時都是食左口魚，今次係右口魚，其實都屬比目魚，都是油分豐富的白身魚，加上炙燒過的裙邊，更加甘香肥美😋
🔺石垣鯛肉質爽脆有彈性，味道清新鮮味
🔺魷魚海膽魷魚+海膽，配搭頗為新鮮，兩種截然不同的口感加在一起又很不錯，海膽鮮甜，配上清脆爽滑的魷魚，配上鮮甜海膽，味道很夾。
🔺帆立貝再來帆立貝壽司，帆立貝厚身啖啖肉，有口感又鮮味，師傅加上少許柚子，味道更清新。
🔺池魚相對濃味的白身魚，油脂豐厚，味道甘甜，口感清爽
🔺平政肉質細緻，口感滑嫩，油脂豐富
🔺赤身醬油漬赤身味濃，口感油潤軟滑，用上醬油漬方法去處理，味道更濃郁鮮味，加上芥末籽，清新解膩。
🔺北海道紫海膽北海道紫海膽，味道清甜，鮮中帶清，配少許生紫菜醬，味道更提鮮，滿腔鮮味，大滿足
🔺米糠漬鯖魚米糠漬鯖魚是傳統保存魚類的醃製法，經米糖醃製，鯖魚味道更甘甜，魚味更濃郁，而且肉質更緊緻
🔺燒吞拿魚鮫位魚鮫位置油脂更豐富，燒過後更甘香，非常味美
🌟蔥拖羅手卷最後是蔥拖羅蓉手卷，魚香油香滿載，內裏還加入紫蘇葉，味道更濃郁，再另外加上燒玉子，完美落幕。
🌟吸物：魚湯蒸蛋、櫻花蝦平時使用高湯的蒸蛋已經好鮮味，這次是用上魚湯，鮮味倍升，再加點櫻花增加鹹鮮味，又滑又好食
🌟海鮮清湯🌟曲奇雪糕
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