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2024-08-21
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繼續喺香港尋找高質鮨店今次黎到銅鑼灣嘅「重房」裝修走型格風，吧枱最大嘅特色就係可以同師傅溝通及看到精湛嘅刀工北海道白粟米味道清甜，先清一清味蕾北海道新鮮生蠔配上醋啫喱，口感變得好fresh 池魚薄切師傅特意配上炸蒜及牙蔥，口感會更加清新北海道北寄貝又滑又彈牙，清新鮮嫩嘅感覺磯煮鮑魚鮑魚很厚肉而且用炆煮嘅方式，嚼下去時吃到味醂的香味西京燒銀鱈魚🐟魚肉鮮嫩無比，配上西京燒很是配襯平政魚肉質細滑，而且爽口甜蝦配搭蝦頭膏一起吃，倍增鮮味，鮮味完全發揮出來赤身鹹鮮味既赤身口感紮實，師傅特意加上芝麻碎，深海池魚配上麵豉醬，令到池魚嘅味道更加濃烈拖羅師傅特意切斷中間啲筋，所以做到入口即溶，油脂分布不得了，魚香在口中久久不散北海道海膽海膽呈橙黃色，味道濃郁，鮮味在口中徘徊不散
今次黎到銅鑼灣嘅「重房」
裝修走型格風，吧枱最大嘅特色就係可以同師傅溝通及看到精湛嘅刀工
北海道白粟米
味道清甜，先清一清味蕾
北海道新鮮生蠔
配上醋啫喱，口感變得好fresh
池魚薄切
師傅特意配上炸蒜及牙蔥，口感會更加清新
北海道北寄貝
又滑又彈牙，清新鮮嫩嘅感覺
磯煮鮑魚
鮑魚很厚肉而且用炆煮嘅方式，嚼下去時吃到味醂的香味
西京燒銀鱈魚🐟
魚肉鮮嫩無比，配上西京燒很是配襯
平政魚
肉質細滑，而且爽口
甜蝦
配搭蝦頭膏一起吃，倍增鮮味，鮮味完全發揮出來
赤身
鹹鮮味既赤身口感紮實，師傅特意加上芝麻碎，
深海池魚
配上麵豉醬，令到池魚嘅味道更加濃烈
拖羅
師傅特意切斷中間啲筋，所以做到入口即溶，油脂分布不得了，魚香在口中久久不散
北海道海膽
海膽呈橙黃色，味道濃郁，鮮味在口中徘徊不散
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