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2023-10-16
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呢間位於尖沙咀天文臺圍8號的秋田，地下主打浜燒，一樓主打鐵板燒及二樓主打刺身日本料理，每層都各有特色每年亞女生日都會帶我食好西慰勞一下我呢位母親大人，今日就嚟呢間位於二樓主打刺身日本料理的秋田試吓點咗呢款二十品的廚師發板先付•三品慢煮鵝肝以味琳、山椒、醬油及清酒低溫慢煮三小時，入口綿滑甘甜，帶點酒香餘韻；水雲醋漬，質感柔軟黏滑，口感清爽脆口；青檸啫喱味道酸甜清爽沙律日本糖蕃茄沙律，選用高糖度的日本蕃茄，特別鮮甜多汁，配搭口感脆嫩的水晶海藻及胡麻醬汁，酸甜醒胃時令刺身五品兵富縣室津生蠔兵富縣室津生蠔肉質厚大肥美，蠔味濃，配搭爽脆的水母刺身及酸汁啫喱，加上辣蘿蔔蓉及蔥花，味道層次豐富白象拔蚌及炙燒金目鯛白象拔蚌刺身味道鮮甜，口感爽脆嫩滑；金目鯛經過炙燒後帶點焦香味，肉質細嫩肥美，味道爽滑鮮甜秋刀魚刺身秋刀魚刺身新鮮脆美，魚身散發着銀色光澤，在魚皮上切出幼細花紋增加口感，蘸點埋薑蔥豉油可帶出魚的鮮味北海道炙燒白子白子是魚類的精巢，口感綿密柔滑，入口即融，經過炙燒後帶點奶香味，配埋酸汁感覺無咁膩口茶碗蒸茶碗蒸配上右口魚肉及冬菇，味道鮮香蛋滑壽司六貫伊佐木(又名雞魚)壽司，採用傳統一本釣的技法捕
每年亞女生日都會帶我食好西慰勞一下我呢位母親大人，今日就嚟呢間位於二樓主打刺身日本料理的秋田試吓
點咗呢款二十品的廚師發板先付•三品
慢煮鵝肝以味琳、山椒、醬油及清酒低溫慢煮三小時，入口綿滑甘甜，帶點酒香餘韻；水雲醋漬，質感柔軟黏滑，口感清爽脆口；青檸啫喱味道酸甜清爽沙律
日本糖蕃茄沙律，選用高糖度的日本蕃茄，特別鮮甜多汁，配搭口感脆嫩的水晶海藻及胡麻醬汁，酸甜醒胃時令刺身五品
兵富縣室津生蠔
兵富縣室津生蠔肉質厚大肥美，蠔味濃，配搭爽脆的水母刺身及酸汁啫喱，加上辣蘿蔔蓉及蔥花，味道層次豐富白象拔蚌及炙燒金目鯛
白象拔蚌刺身味道鮮甜，口感爽脆嫩滑；金目鯛經過炙燒後帶點焦香味，肉質細嫩肥美，味道爽滑鮮甜秋刀魚刺身
秋刀魚刺身新鮮脆美，魚身散發着銀色光澤，在魚皮上切出幼細花紋增加口感，蘸點埋薑蔥豉油可帶出魚的鮮味北海道炙燒白子
白子是魚類的精巢，口感綿密柔滑，入口即融，經過炙燒後帶點奶香味，配埋酸汁感覺無咁膩口茶碗蒸
茶碗蒸配上右口魚肉及冬菇，味道鮮香蛋滑壽司六貫
伊佐木(又名雞魚)壽司，採用傳統一本釣的技法捕捉，肉質細嫩緊緻，脂肪豐腴，入口肥美甘香
炙燒黑鯥壽司，黑鯥屬矜貴魚類，魚皮炙燒後逼出油脂，入口滑嫩鮮甜
炙燒右口魚魚邊壽司，右口魚魚邊油脂豐富，炙燒後滲出甘甜魚油，濃郁甘香，入口即溶
雪場蟹肉壽司配蟹膏，入口鮮甜甘香
燒大拖羅壽司口感豐腴甘美，配紫蘇葉及用紫菜包住食，可減低油膩感，再加上炸蒜片增添香味
食完大拖羅壽司後會奉上柚子蘿蔔清一清大拖羅的油膩感，繼續呈上北海道馬糞海膽三文魚籽杯飯，口感甘香綿滑，鹹鮮美味燒物
燒太刀魚(即牙帶魚)，太刀魚肉厚肥美，肉質滑嫩，燒過後魚油香氣濃郁，加點青檸汁口感更加清爽魚湯烏冬
魚湯表面呈金黃色是魚油的香氣，湯頭奶白濃郁，配搭柔滑彈牙的烏冬，入口鮮味香甜甘味•旬及日本果物
水信玄餅冰藍晶瑩內藏粉色櫻花，配黑糖及黃豆粉，賣相精美
雪糕有綠茶、豆腐及芝麻三款口味選擇，個人喜愛芝麻，夠香滑
雷電赤肉蜜瓜，甜度極高，多汁清甜
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