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2024-05-05
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今日黎到位於紅磡既哩間廚師發辦餐廳。餐廳裝潢行日式木系設計，環境雅緻舒適，內裏分開左兩邊既吧枱位置，兩邊各自係唔同既師傅，能夠望到師傅製作食物既過程。餐牌上面打上客人嘅名字，好有誠意❤️✨ 榎ENOKI $1388🔸ぜんさい ：北海道産毛ガ茶碗蒸し前菜係蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉及蟹膏鮮味十足，配上滑溜既蒸蛋，係一道出色既前菜～🔸たいうす造り ウニソース：鯛魚刺身鯛魚刺身肉質軟腍，味道清甜，配上蔥海膽醬，味道配搭得恰到好處，可以加上旁邊既食用紫蘇花一齊食用～🔸北海道産あん肝トースト：鮟鱇魚魚肝醬多士香脆既多士加上北海道鮟鱇魚魚肝醬，質感幼滑，味道濃厚。🔸アマタイうろこ焼き：甘鯛魚立鱗燒甘鯛魚立鱗燒非常好食，立鱗香脆，魚肉細嫩多汁，好食推介👍🏻🍣すし Sushi🔸愛媛県しまあじ：平政魚平政魚味道鮮甜。🔸九州イカ馬うに：墨魚壽司墨魚清爽微黏，再加上鮮甜既海膽，勁夾。🔸旬の貝類：鳥貝鳥貝係春夏係當造既季節，味道清甜，質感爽脆。🔸富山湾白えび：白蝦白蝦味道鮮甜，口感微黏，非常好食👍🏻🔸九州伊根中とろ：中拖羅由哩件開始會換上赤醋飯。中拖羅入口半融，非常肥美，充滿魚油香。🔸九州伊根大とろ：大拖羅大拖羅油脂
餐牌上面打上客人嘅名字，好有誠意❤️
✨ 榎ENOKI $1388
🔸ぜんさい ：北海道産毛ガ茶碗蒸し
前菜係蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉及蟹膏鮮味十足，配上滑溜既蒸蛋，係一道出色既前菜～
🔸たいうす造り ウニソース：鯛魚刺身
鯛魚刺身肉質軟腍，味道清甜，配上蔥海膽醬，味道配搭得恰到好處，可以加上旁邊既食用紫蘇花一齊食用～
🔸北海道産あん肝トースト：鮟鱇魚魚肝醬多士
香脆既多士加上北海道鮟鱇魚魚肝醬，質感幼滑，味道濃厚。
🔸アマタイうろこ焼き：甘鯛魚立鱗燒
甘鯛魚立鱗燒非常好食，立鱗香脆，魚肉細嫩多汁，好食推介👍🏻
🍣すし Sushi
🔸愛媛県しまあじ：平政魚
平政魚味道鮮甜。
🔸九州イカ馬うに：墨魚壽司
墨魚清爽微黏，再加上鮮甜既海膽，勁夾。
🔸旬の貝類：鳥貝
鳥貝係春夏係當造既季節，味道清甜，質感爽脆。
🔸富山湾白えび：白蝦
白蝦味道鮮甜，口感微黏，非常好食👍🏻
🔸九州伊根中とろ：中拖羅
由哩件開始會換上赤醋飯。
中拖羅入口半融，非常肥美，充滿魚油香。
🔸九州伊根大とろ：大拖羅
大拖羅油脂感更重，更肥美，魚油感突出。
🔸長崎県あかむつ：網燒赤鯥魚
赤鯥魚係深海魚，入口油脂豐富，又係超級肥美，仲要充滿網燒香氣。
🔸瀬戸内海アナゴ：海鰻
海鰻經過慢煮，口感綿密。
🔺追加
另外追加左鮮甜彈牙既赤蝦及清甜爽脆，帶有炙燒香氣既北寄貝，同樣味美～
🔸佐賀のり北海道産馬糞ウニ：馬糞海膽
トリュフ添え
哩道係餐廳既招牌菜式❗️底層係佐賀海苔，放上海膽飯，再放有堆成小山丘嘅海膽，加上青檸汁、黑松露，入口鮮甜到不得了，質感creamy，而且口感豐富，令人回味無窮～超推介👍🏻
🔸大分県らんおう玉子：玉子
由蘭王雞蛋、蝦及魚製作而成，口感鬆軟，帶有蛋香。
🥣みそ汁：麵豉湯
🍈デザート：靜岡蜜瓜
甜品係靜岡蜜瓜，香甜多汁，完全係日本嘅味道，食完之後真係相當滿足💕
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