鮨真

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🐟鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant⭐前菜 。車海老、煙鴨胸、溫室蕃茄車海老底部有白瓜，加上蛋黃醋醬，爽脆惹味。煙鴨胸配上青瓜芥末籽，清新鮮甜。溫室蕃茄帶有淡淡鹽味🐟季節刺身10款 北海道八爪魚。師傅分別安排吸盤跟肉身口感爽彈🐟深海池魚薄切。金泊、紫蘇花裝飾，配酸汁、辣蘿蔔蓉、博多萬能蔥🍣沙甸魚卷。用上千本漬、芽蔥、芝麻、wasabi混合用紫菜包住，口感層次豐富🐟鰹魚。厚切肉身依然晶瑩剔透，塗上醬油漬蒜頭、芽蔥，肉質紮實魚脂味十足🔥火炙金目鯛。師傅利用霜燙技術，魚肉就做到最有彈性的效果🦪響螺。口感彈牙，岩鹽、青檸汁，帶出大海裡面最原始的鮮味🦪宮城縣赤貝。吃過以來最爽滑潤甜🦪赤貝裙邊卷物。用赤貝裙邊都來做卷物，口感煙韌層次感豐富🦪海膽。白海膽跟馬糞齊排海膽，前者比較creamy，後者較甜較濃味，反正都一樣愛😂🐟大拖羅。脂肪分佈平均，油脂甘香入口即化🍣壽司真鯛上面擺放海膽，鮮甜肥美；來自函館的墨魚頭配上薑蓉，口感細膩；池魚則配薑蔥，帶點惹味感；間八配搭柚子胡椒，肉質香甜爽彈；石垣貝被師傅用刀一下拍還會反彈，配上青檸汁超級鮮甜；大霜海膽入口即溶，香甜無比。🐟鯛魚湯