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2023-02-08
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裝潢以木系色調為主，設計簡約，充滿雅緻嘅日式氛圍。食客可以近距離欣賞師傅手藝，師傅亦相當熱情為我地介紹每一款時令菜式～白身魚薄切刺身分左薄切同厚切，前者嚐到魚嘅淡淡鮮香，味道偏淡，後者油脂豐富，魚油香非常突出北海道鮟鰊魚肝配自家製醬汁油香豐腴，加入醬油、味醂等烹調，入口即融，配上高知縣柚子皮中和油膩感，令整道菜更清新開胃時令日本牡蠣北海道生蠔非常清甜，口感偏爽，亦有陣陣礦物味道，配搭紫蘇葉，食落更加清新！和風慢煮北海道活八爪魚八爪魚製作工序繁複，用左接近三日時間醃製而成，當中需要人手按摩一小時，再慢煮兩小時，因而質感做到比較軟腍，但仍帶點彈性，可以加上芥末食～ 極力推薦！千葉縣金目鯛魚清甜，魚香味突出。和歌山縣鰺魚肉質結實，略帶油香，表面加入青蔥，令味道更豐富之餘亦唔會搶左原來嘅魚鮮味。北海道北寄貝表面經火槍微燒，滿滿魚油甘香，質感爽彈，邪惡！青森縣大間中吞拿魚腩同大吞拿魚腩則油香滿溢，接近入口即溶，壽司飯用上赤醋，其酸度較強，有助中和魚油的膩口感。富山灣白蝦非常鮮甜，食落質感爽滑，唔錯～ 長崎縣赤鯥魚經過輕微炙烤，肉質細膩，令人回味無窮！瀬戶内海穴子肉質豐厚，亦相當嫰滑，幾肥美！佐賀
白身魚薄切刺身
分左薄切同厚切，前者嚐到魚嘅淡淡鮮香，味道偏淡，後者油脂豐富，魚油香非常突出
北海道鮟鰊魚肝配自家製醬汁
油香豐腴，加入醬油、味醂等烹調，入口即融，配上高知縣柚子皮中和油膩感，令整道菜更清新開胃
時令日本牡蠣
北海道生蠔非常清甜，口感偏爽，亦有陣陣礦物味道，配搭紫蘇葉，食落更加清新！
和風慢煮北海道活八爪魚
八爪魚製作工序繁複，用左接近三日時間醃製而成，當中需要人手按摩一小時，再慢煮兩小時，因而質感做到比較軟腍，但仍帶點彈性，可以加上芥末食～ 極力推薦！
千葉縣金目鯛魚清甜，魚香味突出。和歌山縣鰺魚肉質結實，略帶油香，表面加入青蔥，令味道更豐富之餘亦唔會搶左原來嘅魚鮮味。北海道北寄貝表面經火槍微燒，滿滿魚油甘香，質感爽彈，邪惡！青森縣大間中吞拿魚腩同大吞拿魚腩則油香滿溢，接近入口即溶，壽司飯用上赤醋，其酸度較強，有助中和魚油的膩口感。
富山灣白蝦非常鮮甜，食落質感爽滑，唔錯～ 長崎縣赤鯥魚經過輕微炙烤，肉質細膩，令人回味無窮！瀬戶内海穴子肉質豐厚，亦相當嫰滑，幾肥美！
佐賀海荅配北海道馬糞海膽亦令人無法抗拒，海膽口感綿密，味道甘甜，加入一片片黑松露增加口感。店員送上大分縣蘭王玉子燒，蛋香濃郁， 飽肚之選！
最後以時令日本蜜瓜為呢餐劃上完美句號，好滿足呀！
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早鳥晚餐(Early Dinner)：😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋/10
抵食指數：😚😚😚😚😚😚😚😚/10
舔舔脷指數：😚😚😚😚😚😚😚😚😚/10
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