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2025-02-12
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一場高質日本串燒文化的體驗，食材來自日本直送，配合師傅純熟手勢掌握火候即時燒炙，調味簡約卻能凸顯食材原味，即燒即食更能體驗食物最佳口感。餐廳以吧枱為主，近距離欣賞師傅的烹飪過程。白子及鯖魚卵 + 黑豆$40前菜有綿密滑嫩的白子，入口即化，非常鮮美。鯖魚卵酥中帶有粒粒感，不韌不腥。黑豆略帶甜味。為晚餐揭開序幕。溫泉蛋野菜沙律 $80滿滿一盆的沙律菜，伴隨溫泉蛋，青綠的蔬菜與金黃的蛋液形成對比，色澤豐富，吸引食欲。牛腸鍋 $88一個鍋內集合日本椰菜，蒜片和牛腸，經過煲煮，牛腸的油份融湯汁，熱氣騰騰的牛腸鍋香氣撲鼻，椰菜吸收湯的精華，非常入味。忌廉芝士蛋卷 $60蛋卷中間包裹住忌廉芝士，芝士的香濃與蛋的滑嫩完美融合，比起普通蛋卷，口感層次更加豐富。梅醬鮫魚軟骨 $55鮫魚軟骨份量不多，非常珍貴，脆嫩的口感，梅醬帶來咸香味十足。豚肉溫泉糖心蛋 $55豚肉包裹住溫泉蛋，經過炙燒，豚肉香脆美味，溫泉蛋仍然保持糖心流心。梵師傅精選$480梵師傅精選包含了10串串燒及特制燒飯團。食物材料來自日本，有一定質素：雞脾：外皮焦香，肉質鮮嫩。雞頸肉：口感彈牙雞腎：脆嫩爽口雞翼：外皮焦香，內裡肉質滑嫩。和牛野菜
餐廳以吧枱為主，近距離欣賞師傅的烹飪過程。
白子及鯖魚卵 + 黑豆$40
前菜有綿密滑嫩的白子，入口即化，非常鮮美。
鯖魚卵酥中帶有粒粒感，不韌不腥。黑豆略帶甜味。為晚餐揭開序幕。
溫泉蛋野菜沙律 $80
滿滿一盆的沙律菜，伴隨溫泉蛋，青綠的蔬菜與金黃的蛋液形成對比，色澤豐富，吸引食欲。
牛腸鍋 $88
一個鍋內集合日本椰菜，蒜片和牛腸，經過煲煮，牛腸的油份融湯汁，熱氣騰騰的牛腸鍋香氣撲鼻，椰菜吸收湯的精華，非常入味。
忌廉芝士蛋卷 $60
蛋卷中間包裹住忌廉芝士，芝士的香濃與蛋的滑嫩完美融合，比起普通蛋卷，口感層次更加豐富。
梅醬鮫魚軟骨 $55
鮫魚軟骨份量不多，非常珍貴，脆嫩的口感，梅醬帶來咸香味十足。
豚肉溫泉糖心蛋 $55
豚肉包裹住溫泉蛋，經過炙燒，豚肉香脆美味，溫泉蛋仍然保持糖心流心。
梵師傅精選$480
梵師傅精選包含了10串串燒及特制燒飯團。食物材料來自日本，有一定質素：
雞脾：外皮焦香，肉質鮮嫩。
雞頸肉：口感彈牙
雞腎：脆嫩爽口
雞翼：外皮焦香，內裡肉質滑嫩。
和牛野菜連串：和牛肉香味俱全，野菜清爽解膩。
豚肉紫蘇卷：豚肉與紫蘇的香氣相互交錯。
秋葵：簡單順滑
蘆筍：清新爽口
免治雞肉軟骨棒：柔軟帶點脆爽
鰻魚：肉質細嫩，外脆內軟
特制燒飯團：外脆內軟。
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