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2022-09-18
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今日去銅鑼灣食日式居酒屋料理，花街道酒処，餐廳位於渣甸坊，非常鄰近地鐵站，地點便利。餐廳裝修帶有豐富日本風味，打開餐牌，提供多款刺身，串燒，炸物，日式料理，清酒 (連清酒界的殿堂品牌 - 十四代都有好幾款，大開眼界)。餐廳職員非常有禮，每放下餸菜都會簡單介紹，十分欣賞。-鱈魚干非常香脆可口，用作餐前小食十分合適，鱈魚味亦夠突出，送酒一流。-海草沙律包括有海草，沖繩特產海葡萄，青瓜絲，沙律菜，材料非常新鮮，簡單配上胡麻醬，已經十分清新開胃。-清酒煮蜆蜆質素高，廚師處理得十分好，完全無砂。蜆肉十分飽滿大隻，味道十分鮮甜味美。清酒經過煮熱後味道更加香濃，放入新鮮的蜆實在是絕配。-魷魚春卷每條春卷都釀入左魷魚，炸得脆口，配上芥末沙律醬，更加突顯魷魚鮮味。-紫蘇梅醬沙咀魚天婦羅沙咀魚炸成天婦羅後，魚肉依然味道鮮美，清鮮可口，加上紫蘇葉，梅醬，味道十分合拍。-串燒大蔥雞肉，紫蘇豚肉卷，免治雞肉棒，白鱔，豆腐。免治雞肉棒配上生雞蛋及月見汁，更突顯雞肉棒的味道與香氣。豆腐上面加了麵豉醬去燒，豆腐燒得夠香脆，加上甜甜的麵豉醬更加可口。-牛脷芯牛脷芯是去除舌尖，舌根，舌苔及兩側後，只剩下20-30%最軟腍
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鱈魚干
非常香脆可口，用作餐前小食十分合適，鱈魚味亦夠突出，送酒一流。
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海草沙律
包括有海草，沖繩特產海葡萄，青瓜絲，沙律菜，材料非常新鮮，簡單配上胡麻醬，已經十分清新開胃。
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清酒煮蜆
蜆質素高，廚師處理得十分好，完全無砂。蜆肉十分飽滿大隻，味道十分鮮甜味美。清酒經過煮熱後味道更加香濃，放入新鮮的蜆實在是絕配。
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魷魚春卷
每條春卷都釀入左魷魚，炸得脆口，配上芥末沙律醬，更加突顯魷魚鮮味。
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紫蘇梅醬沙咀魚天婦羅
沙咀魚炸成天婦羅後，魚肉依然味道鮮美，清鮮可口，加上紫蘇葉，梅醬，味道十分合拍。
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串燒
大蔥雞肉，紫蘇豚肉卷，免治雞肉棒，白鱔，豆腐。免治雞肉棒配上生雞蛋及月見汁，更突顯雞肉棒的味道與香氣。豆腐上面加了麵豉醬去燒，豆腐燒得夠香脆，加上甜甜的麵豉醬更加可口。
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牛脷芯
牛脷芯是去除舌尖，舌根，舌苔及兩側後，只剩下20-30%最軟腍、最軟滑的位置，肉質柔嫩爽口，肉味濃郁。加上炸蒜片一起食，更有效帶出牛的肉味。
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鹿鞍
好特別的用料，非常少地方可以品嚐。鹿肉是高級野味，肉質細嫩，取自鹿隻的腰脊部份，屬於運動量較少的肌肉群，肌理細緻，質地軟嫩，味道濃郁。配上蔥，蘿蔔蓉及芥末酸瓜醬，更加提升味道和口感。
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茶漬飯
職員介紹用上純雞湯去代替傳統的茶去烹調，雞湯真材實料，呈金黃色，香濃鮮美。飯團外層香脆，有食飯焦的感覺，外面塗上了一層麵豉醬去燒，淡淡甜香，層次更加豐富。
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評分 : 8/10
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