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2023-05-13
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📍 Amis (銅鑼灣)銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖最近想慶祝一下，於是聽到了朋友的推介，來到銅鑼灣的Amis試一晚法日fusion菜。門面簡約，但入內就似一個法式小餐館。餐廳環境優雅，座位舒適，昏暗燈光什有格調。餐前麵包，麵包和牛油都非常講究。當中的朱古力麵包味道濃郁。頭盤提供三款食材日本富山灣螢光魷魚，配上酸醋汁以及黑白芝麻，好開胃。蕃茄他他餡，放在酥脆外皮之中，有多重口感。打成泡沫的前菜，入口超幼滑，加入了松露油，好香。Botan Ebi Tataki with Caviar魚子醬配紅蝦他他，再配搭了魚子醬。炸過後的牡丹蝦頭口感極為酥脆。White Asparagus with Truffle露荀配白松露，露筍清香，白松露香氣濃郁，師傅即場在面前刨出來。 Awabi Tagliolini磯煮鮑魚配即日手打蛋麵，鮑魚軟腍入味，又有少少鰹魚汁在底下。蛋麵超香超濃郁，吸滿醬汁超正。French Morel Mushroom雞肉絲釀羊肚菌，把雞肉釀入羊肚菌內，羊肚菌有嚼口，味道不錯。Remy Martin" Lobster Soup龍蝦肉大大舊，一碗有兩舊，龍蝦湯新鮮熱
📍 Amis (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
最近想慶祝一下，於是聽到了朋友的推介，來到銅鑼灣的Amis試一晚法日fusion菜。門面簡約，但入內就似一個法式小餐館。餐廳環境優雅，座位舒適，昏暗燈光什有格調。
餐前麵包，麵包和牛油都非常講究。當中的朱古力麵包味道濃郁。
頭盤提供三款食材
日本富山灣螢光魷魚，配上酸醋汁以及黑白芝麻，好開胃。
蕃茄他他餡，放在酥脆外皮之中，有多重口感。
打成泡沫的前菜，入口超幼滑，加入了松露油，好香。
Botan Ebi Tataki with Caviar
魚子醬配紅蝦他他，再配搭了魚子醬。炸過後的牡丹蝦頭口感極為酥脆。
White Asparagus with Truffle
露荀配白松露，露筍清香，白松露香氣濃郁，師傅即場在面前刨出來。
Awabi Tagliolini
磯煮鮑魚配即日手打蛋麵，鮑魚軟腍入味，又有少少鰹魚汁在底下。蛋麵超香超濃郁，吸滿醬汁超正。
French Morel Mushroom
雞肉絲釀羊肚菌，把雞肉釀入羊肚菌內，羊肚菌有嚼口，味道不錯。
Remy Martin" Lobster Soup
龍蝦肉大大舊，一碗有兩舊，龍蝦湯新鮮熱辣，湯味濃郁。
Red Prawn Spaghetti
紅蝦意大利粉，用上西班牙紅蝦，香味濃郁，而意粉也用上了紅蝦汁浸泡過，勁入味。
Rack of Lamb
羊架呈誘人粉紅色，輕輕一切就可把羊肉切開放進口內，入口軟嫩多汁，肉味濃。
店員提供了一款手搖薑汁冰茶解膩，好清新。
Dessert
甜品是焦糖脆脆配冰球，是個完美作結。
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