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2017-08-01
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朋友遠度回來，當然想找間吾錯餐廳，之後聽同事話中環有間高質素餐廳就決定訂位去試。入面格局好舒服，因為我地今次食師傅發板（葵），就坐係師傅面前看他制作食物出來，整體係感到這裡是十分有誠意和有驚喜的餐廳，我和朋友都十分滿意今頓晚餐。開始了……毛蟹肉蕃茄蟹肉好清甜而蕃茄酸度夠，十分清新。三文魚蘿蔔蓉，三文魚好軟熟加上蘿蔔香道不錯。粟米高湯味道好特別，口感似jelly, 清清粟米香。左口魚，用芥末和鹽已夠味道，一放入口濃郁柚子香充滿口腔，左口魚口感十足而因為加左鹽提升不少魚香。深海池魚的皮燒一燒再加上醬汁，而上面的是鰹魚加蒜炒過，所以不用任何醬油已可以食。好有煙燻感覺，好軟熟又香，感覺好入口即溶感覺，十分特別。拖羅入口即溶，第一次配鹽同芥末原來口感保持到軟熟又吾會過咸。北海道鹽水海膽，可以就咁食或加芥末，馬糞海膽食落原汁原味，口感軟熟而帶少少咸味，意外驚喜好味。柚子胡椒八爪魚，柚子胡椒辣度好味而八爪魚因為用蘿蔔打而作出處理過 ，所以肉質好軟熟一點都吾硬咬。北海道毛蟹肉，什麼都不用再加，蟹肉味好濃郁而配上蟹膏一齊食味道更加提升。燒鰻魚，沒想到咁脆口，皮夠肉夠嫩滑十分滑溜。 安康魚乾，魚乾可能會有
開始了……毛蟹肉蕃茄蟹肉好清甜而蕃茄酸度夠，十分清新。三文魚蘿蔔蓉，三文魚好軟熟加上蘿蔔香道不錯。粟米高湯味道好特別，口感似jelly, 清清粟米香。
左口魚，用芥末和鹽已夠味道，一放入口濃郁柚子香充滿口腔，左口魚口感十足而因為加左鹽提升不少魚香。
深海池魚的皮燒一燒再加上醬汁，而上面的是鰹魚加蒜炒過，所以不用任何醬油已可以食。好有煙燻感覺，好軟熟又香，感覺好入口即溶感覺，十分特別。
拖羅入口即溶，第一次配鹽同芥末原來口感保持到軟熟又吾會過咸。
北海道鹽水海膽，可以就咁食或加芥末，馬糞海膽食落原汁原味，口感軟熟而帶少少咸味，意外驚喜好味。
柚子胡椒八爪魚，柚子胡椒辣度好味而八爪魚因為用蘿蔔打而作出處理過 ，所以肉質好軟熟一點都吾硬咬。
北海道毛蟹肉，什麼都不用再加，蟹肉味好濃郁而配上蟹膏一齊食味道更加提升。
燒鰻魚，沒想到咁脆口，皮夠肉夠嫩滑十分滑溜。
安康魚乾，魚乾可能會有少少滯，所以配上脆口青瓜就剛剛好。
終於到壽司出場，這店仲好窩心有濕布抹手，可以比顧客用手吃，第一款壽司是： 帶子好軟熟而帶有少少柚子香。喜知次沒想到好軟熟而濃郁魚香。
北海道大助三文魚，顏色比較深原來係有用醬油醃製出來，口感十分軟身而邊位就十分有口感，再加上面有少少薑所以有丁點辣香，整體味道十分配合。
銀鱈魚有燒過所以魚油味十分香口但又保持到魚的滑度，驚喜日本菜有這款壽司。池魚好濃郁魚香而且加上蔥味道再濃郁。
赤身即吞拿魚背部也是有醃制過，肉質夠厚身而軟熟，味道剛好還吃到少少的壽司醋香。魚子細細件一放入口，隨之而來爆魚子感覺出晒黎，好新鮮而紫菜夠脆，幾種口感十分配合。
燒拖羅十分肥美，因為面有輕微燒過，入口即熔感覺更強和更濃郁拖羅味。
蛋和鰻魚，蛋軟熟似蛋糕，原來用左2小時多制成，鰻魚味香味道吾算好濃，作為最後一道壽司剛好。
喜知次湯入面材料十分豐富，令到魚味很濃郁。而於最後一道甜品我叫左抹茶布甸，奶味濃郁加上絲絲椰子味，而上面的抹茶味吾會因而令到味道減少，十分好味地完結這頓美味的晚餐。
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