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2022-06-07
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🌸中環高質Omakase🌸昶🎏面對海外回港隔離措施解禁無期，為了感受一下日本風情，今天相約好友到位於中環的一間新開主打高雅Omakase餐廳-「昶」享用一頓高質滋味Omakase作是日晚餐❗餐廳寬敞舒適，裝修精美，有精美日式木系素材裝飾，座位寬敞舒適，可以邊看著師傅用心製作每一品料理❗店員殷勤有禮，會不時替客人收拾碗碟及添加茶水，服務週到。🍽我們惠顧了16品料理 $1780@🌸前菜水葵配北海道海膽（賣相精緻，口感冰涼清新，海膽香滑濃郁）🌸刺身青鯛配柚子啫喱（青鯛比一般鯛魚更有魚味，刺身入即溶，配合清新柚子啫喱味道非常清新）🌸一品料理赤水水晶蠔（配合清新蔥花、辣椒蘿蔔，赤水水晶蠔肥美肉滑，相當鮮甜）縞蝦 （要用手把蝦肉由附有蝦籽的蝦身開始食，最後品嚐含有甘香花雕酒的蝦頭蝦膏，味道豐富有層次，蝦味鮮甜美味。）野生吞拿魚大拖羅（含有醃製Wasabi 莖，有入口即溶鮮味野生吞拿魚大拖羅 、赤身及清新紫蘇葉，還有香脆紫菜，味道豐富耐層次）目光魚 （以清新蘿蔔蓉配搭，目光魚肉質香滑，䶢度適中）🌸小砵原隻北海道紫海膽配魚子醬（賣相精緻，海膽肥美鮮甜，有矜貴魚子醬、還有入口即溶拖羅肉 ，配搭豐盛滋味）
面對海外回港隔離措施解禁無期，為了感受一下日本風情，今天相約好友到位於中環的一間新開主打高雅Omakase餐廳-「昶」享用一頓高質滋味Omakase作是日晚餐❗
餐廳寬敞舒適，裝修精美，有精美日式木系素材裝飾，座位寬敞舒適，可以邊看著師傅用心製作每一品料理❗店員殷勤有禮，會不時替客人收拾碗碟及添加茶水，服務週到。
🍽我們惠顧了16品料理 $1780@
🌸前菜
水葵配北海道海膽（賣相精緻，口感冰涼清新，海膽香滑濃郁）
水葵配北海道海膽
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🌸刺身
青鯛配柚子啫喱
（青鯛比一般鯛魚更有魚味，刺身入即溶，配合清新柚子啫喱味道非常清新）
青鯛配柚子啫喱
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🌸一品料理
赤水水晶蠔
（配合清新蔥花、辣椒蘿蔔，赤水水晶蠔肥美肉滑，相當鮮甜）
赤水水晶蠔
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原隻北海道紫海膽配魚子醬
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縞蝦
（要用手把蝦肉由附有蝦籽的蝦身開始食，最後品嚐含有甘香花雕酒的蝦頭蝦膏，味道豐富有層次，蝦味鮮甜美味。）
野生吞拿魚大拖羅
（含有醃製Wasabi 莖，有入口即溶鮮味野生吞拿魚大拖羅 、赤身及清新紫蘇葉，還有香脆紫菜，味道豐富耐層次）
目光魚
（以清新蘿蔔蓉配搭，目光魚肉質香滑，䶢度適中）
🌸小砵
原隻北海道紫海膽配魚子醬
（賣相精緻，海膽肥美鮮甜，有矜貴魚子醬、還有入口即溶拖羅肉 ，配搭豐盛滋味）
🌸握壽司
鳥貝
（配合白醋壽司飯，鳥貝口感清甜和爽脆，回味悠長，肉質細嫩，配合手握白醋壽司飯，非常滋味）
金目鯛
（配搭配合白醋壽司飯及山椒麵鼓，金目鯛肉質香嫩，具香濃甜香的味道）
花足蝦
（這是一款半生熟的鮮甜肥美花足蝦，香濃蝦頭的蝦膏經燒香後再藏在蝦身內，配搭赤醋飯）
紫海膽壽司
（這是一款香濃幼滑的紫海膽壽司，海膽濃郁香滑鮮甜）
喜之次
（喜之次濃郁不膩，交織出鮮甜清爽的美味）
金目鯛壽司
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干瓢卷
（這是香港少有的傳統日本卷物，干瓢卷是小小一口紫菜卷，中間就是棕色的醃瓜，味道清新爽口）
焗蛋
（以牛奶、嚴選香滑日本雞蛋及蝦蓉等焗製而成，味道清甜，具濃郁蛋香）
野生吞拿魚大拖羅
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🌸湯
昆布湯
（含有香滑豆腐、清新昆布，味道清新）
🌸甜品
沖澠手撕菠蘿配靜岡蜜瓜
（菠蘿甜度達15 ，粒粒手撕菠蘿及蜜瓜肉也相當鮮甜多汁）
沖澠手撕菠蘿配靜岡蜜瓜
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總括而言，此餐廳的Omakase的食物質素非常高，師傅非常用心製作每一品料理，食材非常新鮮，賣相精美，餐廳環境高級典雅❗餐廳地點鄰近中環站，交通方便，是中環內必到的高質Omakase之選❗
🔖總體評分：
美味指數：⭕⭕⭕⭕⭕️
賣相指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️
📍昶 (中環)：中環皇后大道中139號The L Place22樓
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