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2018-01-16
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La Parole 是一間法國餐廳，擁有雅緻舒適的用餐環境。餐廳特別之處在於其社會企業的背景，收入扣除成本開支後全數撥捐庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友，值得支持。首次造訪，免卻煩腦直接點選了當晚的 tasting menu。以法國菜而言，一客六道菜的晚餐不用 $500，頗為實惠。麵包籃內含兩款「麵包」，本質不算特別，但特別欣賞配上的蒜香茄醬，酸辣惹味。「香煎鵝肝配青蘋果蓉 • 無花果」與「北海道帶子二重奏」是最先送上的頭盤。鵝肝出品肝香豐腴，質感軟嫩。青蘋果蓉是鵝肝的好拍檔，既能為鵝肝帶上絲絲甜意，又能去膩，一舉兩得。兩件小小的無花果，用料新鮮，與果蓉一樣泛著甜味，亦為菜式添上一份典雅。「北海道帶子二重奏」以通透的玻璃餐具盛載，以半隻帶子刺身與半隻香煎帶子拼湊而成。帶子刺身送上的是一份鮮甜味道，面上以鹹香的意大利魚子醬作點綴。同一件食材，經香煎後的帶子味道截然不同，簡單以海鹽引味已很好吃。「蟹肉籚筍意大利飯」是第二輪頭盤，菜式雖然稱作「意大利飯」，但內𥚃完全不含任何飯粒。所謂「意大利飯」，其實是切成飯粒狀的籚筍碎粒。雖然「飯品」的口感不像店員描述般富嚼勁，但其清爽食感其實也不錯呀
首次造訪，免卻煩腦直接點選了當晚的 tasting menu。以法國菜而言，一客六道菜的晚餐不用 $500，頗為實惠。
麵包籃內含兩款「麵包」，本質不算特別，但特別欣賞配上的蒜香茄醬，酸辣惹味。
麵包
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「香煎鵝肝配青蘋果蓉 • 無花果」與「北海道帶子二重奏」是最先送上的頭盤。鵝肝出品肝香豐腴，質感軟嫩。青蘋果蓉是鵝肝的好拍檔，既能為鵝肝帶上絲絲甜意，又能去膩，一舉兩得。兩件小小的無花果，用料新鮮，與果蓉一樣泛著甜味，亦為菜式添上一份典雅。
香煎鵝肝配青蘋果蓉 • 無花果
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「北海道帶子二重奏」以通透的玻璃餐具盛載，以半隻帶子刺身與半隻香煎帶子拼湊而成。帶子刺身送上的是一份鮮甜味道，面上以鹹香的意大利魚子醬作點綴。同一件食材，經香煎後的帶子味道截然不同，簡單以海鹽引味已很好吃。
北海道帶子二重奏
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「蟹肉籚筍意大利飯」是第二輪頭盤，菜式雖然稱作「意大利飯」，但內𥚃完全不含任何飯粒。所謂「意大利飯」，其實是切成飯粒狀的籚筍碎粒。雖然「飯品」的口感不像店員描述般富嚼勁，但其清爽食感其實也不錯呀！鮮甜的蟹肉是伴「飯」佳品，只嫌份量太少，難言滿足。
蟹肉籚筍意大利飯
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「招牌龍蝦湯」是經典法式湯品，出品滾熱，味道濃郁，甜感較重。
招牌龍蝦湯
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經過濃郁龍蝦湯的清滌，來一口冰凍綿滑的「香橙雪葩」清空口腔最好不過。
香橙雪葩
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這份六道菜的 tasting menu，主菜佔據兩席位置。「香煎銀鱈魚 • 蕃茄香蒜薄奶油汁」屬預設主菜，鱈魚柳食味細膩，配上的蕃茄香蒜薄奶油汁酸中帶甜，甜中又帶惹味的蒜香味道，既醒胃，又能引出鱈魚柳的魚香，讚！
香煎銀鱈魚 • 蕃茄香蒜薄奶油汁
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「香煎法國牛柳配南瓜 • 意大利青瓜 • 紅蘿蔔及海鮮 • 柚子醬 • 洋蔥大蒜燒汁」屬自選主菜之一，牛柳以薄切型態呈現，切面呈酒紅色，並留有豐富的肉汁。本來再加上軟嫩的肉質能為菜式爭取到高評分，只可惜炭燒焦味過了火，稍稍蓋過牛柳的本味。菜餚的伴碟菜是雜蔬碎粒，口味豐富又健康，是值得讚賞的地方。
香煎法國牛柳配南瓜 • 意大利青瓜 • 紅蘿蔔及海鮮 • 柚子醬 • 洋蔥大蒜燒汁
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「香焗龍蝦配榛子巴馬臣芝士忌廉汁 • 北海道帶子火雞卷 • 雞雜汁」是另一道自選主菜，彈牙的龍蝦配上濃香的巴馬臣芝士忌廉汁十分可口，只是份量略少。菜式與頭盤用上同款帶子，香煎做法大同小異，但效果更佳，鮮甜味更突出。至於火雞卷，味道和預期差不多，雞雜汁與火雞同源相夾，能成功添味添分。
香焗龍蝦配榛子巴馬臣芝士忌廉汁 • 北海道帶子火雞卷 • 雞雜汁
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最後的甜品是「紅桑子慕絲蛋糕配雜莓及高級比利時濃縮咖啡雪糕」，以紅桑子製作蛋糕，味道帶酸不過甜，置於大餐末段也不覺負擔，美味！咖啡雪糕味道濃厚，評價亦佳。以咖啡雪糕與「即磨香濃咖啡」相碰，冷熱咖啡在口中交替出現，有吃 Affogato 的影子。
紅桑子慕絲蛋糕配雜莓及高級比利時濃縮咖啡雪糕
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即磨香濃咖啡
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La Parole 雖然是社企餐廳，但出乎預期交出水準。菜餚擺盤美觀，食味可口，加上定價合理，值得試試及支持一下。
[15/1/2018; Mon]
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