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2024-06-12
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之前食完旺角分店，點心即點即做自家品牌，食物質素好高。所以，今晚帶埋屋企人去上環分店食晚飯。 今晚又聽到經理同啲客講呢到嘅廚師曾經喺日本東京做左幾年野，專係服務達官貴人，之後返左黎香港做過米芝蓮酒店主管，有豐富中式餐飲經驗。 燒汁煎焗海石班頭腩煲 ($168) 斑頭腩好新鮮，肉質鮮嫩。加埋三色椒、蒜頭同洋蔥一齊爆香，所有材料都非常入味。 香芒貴妃大蝦球 ($138) 四隻大大隻嘅大蝦球，肉質十分爽彈，配上香芒醬，甜甜酸酸好開胃。 回疆大汗欖角醬燒骨 ($128) 六粒大大粒嘅欖角骨，排骨用上新鮮豬肉，沒有雪藏味。外皮點左少少粉漿去煎脆，內裏仲保持嫩滑。 蝦乾啫啫通菜煲 ($108) 通菜爽脆，上檯時啫啫聲，好新鮮。 龍蝦湯瑤柱燴海皇 ($168) 配料有蝦、鮮帶子、瑤柱同蛋白等等，十分豐富。
今晚又聽到經理同啲客講呢到嘅廚師曾經喺日本東京做左幾年野，專係服務達官貴人，之後返左黎香港做過米芝蓮酒店主管，有豐富中式餐飲經驗。
燒汁煎焗海石班頭腩煲 ($168)
斑頭腩好新鮮，肉質鮮嫩。加埋三色椒、蒜頭同洋蔥一齊爆香，所有材料都非常入味。
香芒貴妃大蝦球 ($138)
四隻大大隻嘅大蝦球，肉質十分爽彈，配上香芒醬，甜甜酸酸好開胃。
回疆大汗欖角醬燒骨 ($128)
六粒大大粒嘅欖角骨，排骨用上新鮮豬肉，沒有雪藏味。外皮點左少少粉漿去煎脆，內裏仲保持嫩滑。
蝦乾啫啫通菜煲 ($108)
通菜爽脆，上檯時啫啫聲，好新鮮。
龍蝦湯瑤柱燴海皇 ($168)
配料有蝦、鮮帶子、瑤柱同蛋白等等，十分豐富。
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