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2024-10-11
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這間位於銅鑼灣的人氣omakase 餐廳搬了新舖位後，位置更方便，類近Lee Garden，裝修以型格黑色為主調，入面吧枱位置可容納十多位客人，一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食。晚市時段17品的omakase，每位 $1580就可品嚐到，所有菜式均選用高質時令食材。.🔹北海道白酒蕃茄啫喱🔸蟹肉胡麻醬菠菜日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鮮甜，簡單配上胡麻醬、菠菜，已經很美味。.🔹北海道仙鳳趾生蠔選用時令北海道仙鳳趾生蠔，生蠔好大隻，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文魚子，口感和味道富層次。.🔸鹿兒島鯛魚鯛魚鮮甜美味，配上日本烏魚子，風味獨特，更味道更提升。.🔹秋刀魚🔸松葉蟹擺盤造型十分精緻，時令秋刀魚十分肥美，充滿魚油香，口感嫩滑，配上薑蔥豉油更惹味。松葉蟹肉鮮甜多汁，令人回味。.🔹和牛刺身選用A4 神戶和牛刺身，牛味香濃，肉質嫩滑，配上日本香蔥、紫洋蔥、日本蛋、芽蔥等，更香滑美味，加上可愛小山丘造型更加分。.🔸腦天、拖羅選用矜貴的腦天，每條魚只有2片，魚味香濃，口感軟嫩，經火灸後將魚油迫出，充滿魚油香；拖羅很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大滿足，且
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🔹北海道白酒蕃茄啫喱
🔸蟹肉胡麻醬菠菜
日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鮮甜，簡單配上胡麻醬、菠菜，已經很美味。
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🔹北海道仙鳳趾生蠔
選用時令北海道仙鳳趾生蠔，生蠔好大隻，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文魚子，口感和味道富層次。
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🔸鹿兒島鯛魚
鯛魚鮮甜美味，配上日本烏魚子，風味獨特，更味道更提升。
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🔹秋刀魚
🔸松葉蟹
擺盤造型十分精緻，時令秋刀魚十分肥美，充滿魚油香，口感嫩滑，配上薑蔥豉油更惹味。松葉蟹肉鮮甜多汁，令人回味。
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🔹和牛刺身
選用A4 神戶和牛刺身，牛味香濃，肉質嫩滑，配上日本香蔥、紫洋蔥、日本蛋、芽蔥等，更香滑美味，加上可愛小山丘造型更加分。
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🔸腦天、拖羅
選用矜貴的腦天，每條魚只有2片，魚味香濃，口感軟嫩，經火灸後將魚油迫出，充滿魚油香；拖羅很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大滿足，且口感層次豐富。
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🔹磯煮鮑魚
磯煮鮑魚肉質鮮嫩軟腍，味道清甜，配上鮑魚肝醬，又有另一番風味。
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🔸Kiss魚天婦羅
kiss魚又稱沙梭魚，肉質細嫩，很適合作天婦羅，外脆內嫩。
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🔹壽司
▪️鬚長蝦：口感爽彈鮮美，配上昆布更美味。
▪️北寄貝：口感彈牙，味道鮮甜，配上柚子胡椒更美味。
▪️北海道麵豉醬
▪️筋子：漬筋子口感柔軟，外層薄薄的卵膜很軟滑，一咬爆汁，配上新鮮柚子皮，令鮮味更提升。
▪️北海道馬糞海膽 ：馬糞海膽味道甘甜鮮味，入口即溶，配上高級魚子醬，簡直雙重滋味。
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🔸魚湯
招牌魚湯用上三十多種魚頭魚骨，經5-6小時煮成，湯底呈奶白色，味道鮮甜又香濃，入面還有一些雜菇、蔬菜。
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🔹靜岡蜜瓜
蜜瓜好新鮮，香甜美味又多汁，為完美餐作結。
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