昶 (Closed)

呢間中環新開嘅高質omakase好值得推介😆 環境好high class，兩個半小時清靜又優雅地享用完一餐23品😌🔸蒓菜前菜好驚喜，上面有北海道赤海膽，下面係珊瑚，滑溜嘅口感一試難忘😍🔹慢煮八爪魚用八川水慢煮，好軟嫩🔸青鯛比其他鯛類魚味比較重🔹北海道紫海膽 原隻海膽咁上好靚仲好新鮮👍🏻品種較清淡口感好柔和，上面仲有魚子醬🥹 🔸赤穗水晶蠔肥大鮮美蠔😍 底有小小酸汁可以點🔹平政魚用咗7日熟成，魚味會較濃，肉質較結實～🔸白象拔蚌上面加左少少柚子粉，清爽酸甜～🔹粒貝新鮮爽口清甜～🔸縞蝦蝦用花雕酒浸上5日，味道清香，表面係蝦子，望住師傅剝殼超乾淨快手，好舒壓😆🔹鰹魚用咗麥茶煙燻，好濃郁嘅味道🔸岩鹽燒半熟大拖羅+赤身+紫蘇幾樣夾埋一齊，入口即化～超級正！🔹鮑魚醇酒加昆布蒸三個鐘，煙韌入味🔸目光魚香燒得好嫩，魚味濃郁🔹鳥貝壽司用兩隻日本米mix +白醋，酸酸甜甜口感極佳🔸沙甸魚 之後壽司都轉了赤醋飯，第一次食咁軟滑嘅沙甸魚🥹🔹花竹蝦壽司外熟內生，蝦膏蝦腸磨成溶燒熟放在蝦肉底，整個味道蝦味好濃郁👍🏻🔸紫海膽壽司紫海膽用兩種昆布去醃，味道濃香😍🔹喜之次壽司用火槍燒咗兩下，火炙效果加脆紫菜更加香口😆🔸干飄