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2020-01-17
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今日老婆大人生日! 我們往灣仔君悅酒店茶食西式助餐。餐廳樓頂特高, 座位舒適。食物款式高質,凍海鮮有蠔,蝦和青口。生蠔有法國芬狄加蠔和澳洲石蠔, 前者海水味重d, 後者細隻礦物味濃；蝦和青口食落新鮮彈牙；冷盤有煙燻和牛和巴瑪火腿肉味香濃, 鹹度適中,煙燻和牛, 食落惹味配蜜瓜口感一流。熱食有焗薯, 慢煮朱肉, 焗雞比肉、紅酒燴牛肉、茄汁大蝦、乳鴿、白酒煮蜆、煙三文魚焗枝竹。焗薯食落軟腍香滑；慢煮朱肉食落有油花；焗雞比肉雞肉肉質鮮嫩；紅酒燴牛肉紅酒味香牛肉香濃；茄汁大蝦食彈牙, 口感醒胃；乳鴿香脆惹味、白酒煮蜆酒味香濃, 蜆食落鮮甜；煙三文魚肉質鮮甜；最後焗枝竹食落爽口, 很有特色。另外還有幾款主打特色美食, 分別有焗蠔, 威靈頓牛柳、朱鞍扒、煎鵝肝和自家製鵝肝醬。焗蠔食落香甜多汁, 配上洋蔥和煙肉能提昇焗蠔層次, 口感十足；威靈頓牛柳很少酒店自助餐提供, 可能烹調工夫複雜和保溫困難, 但這裡的威靈頓牛柳賣相吸引,肉味香濃, 酥皮香脆爽, 很高質的威靈頓牛柳, 配上鵝肝汁食落醒胃；朱鞍扒肉質爽脆食落有油花, 可以配上燒汁或紅酒汁提昇口感, 配菜西蘭花和甜薯食落爽脆；鵝肝煎得大大件, 食落
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