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2019-05-22
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好多時少人打邊爐都幾麻煩，因為唔係食到好多野。但好在，打嚟訂位嗰陣講咗情況，佢哋話可以講我哋budget，為我哋安排食物及份量一坐低後，大廚就出嚟介紹混醬嘅醬料，首推自家制蟹醬，但原來入面係無蟹㗎喎。入面有蝦膏、蝦米、蝦籽、蝦乾及芥花籽油，食落鮮味濃郁，點少少有畫龍點睛效果。不過大廚都話，佢哋嘅食材係好新鮮㗎，建議客人都係唔好點咁多醬汁所有湯底都係零味精，用新鮮材料熬起嘅老火湯。較特別嘅有天麻川芎白芷魚頭煲、花雕醉雞煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陳皮水鴨煲。一見到姬松茸呢個字，再加上自從一踏入餐廳後已經聞到好香嘅菇味，就要呢個啦！哇菇味香濃到不得了，非常清甜而且冇乜肥油，未打之前已經先飲幾碗！最重要嘅係，佢哋加湯，都係會加返嗰種湯，絕對唔會溝淡！本地手切牛有牛腩頭及挽手兩款部位，老實說，真係聽都未聽過！牛腩頭又叫牛腩心，食落好滑有口感，油脂分佈平均，非常香；挽手，即係前腿連住牛胸嘅位置，因為喺劏牛時，要喺中間劏一刀，所以挽手嘅份量只有兩塊，最多唔會多於3斤，不過都係最香最滑最靚嘅刁鑽位！兩款都只需要淥兩至三秒就OK豚肉併上面嘅係西班牙黑毛豬梅肉、中間係日本宫崎縣豬腩，最底嘅係岩手縣白金豬豬
一坐低後，大廚就出嚟介紹混醬嘅醬料，首推自家制蟹醬，但原來入面係無蟹㗎喎。入面有蝦膏、蝦米、蝦籽、蝦乾及芥花籽油，食落鮮味濃郁，點少少有畫龍點睛效果。不過大廚都話，佢哋嘅食材係好新鮮㗎，建議客人都係唔好點咁多醬汁
蟹醬
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所有湯底都係零味精，用新鮮材料熬起嘅老火湯。較特別嘅有天麻川芎白芷魚頭煲、花雕醉雞煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陳皮水鴨煲。一見到姬松茸呢個字，再加上自從一踏入餐廳後已經聞到好香嘅菇味，就要呢個啦！哇菇味香濃到不得了，非常清甜而且冇乜肥油，未打之前已經先飲幾碗！最重要嘅係，佢哋加湯，都係會加返嗰種湯，絕對唔會溝淡！
黑蒜姬松茸脊骨煲
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本地手切牛
有牛腩頭及挽手兩款部位，老實說，真係聽都未聽過！牛腩頭又叫牛腩心，食落好滑有口感，油脂分佈平均，非常香；挽手，即係前腿連住牛胸嘅位置，因為喺劏牛時，要喺中間劏一刀，所以挽手嘅份量只有兩塊，最多唔會多於3斤，不過都係最香最滑最靚嘅刁鑽位！兩款都只需要淥兩至三秒就OK
本地手切牛
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本地手切牛
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豚肉併
上面嘅係西班牙黑毛豬梅肉、中間係日本宫崎縣豬腩，最底嘅係岩手縣白金豬豬腩。最好味嘅都係西班牙黑毛豬梅肉，不論口感味道都比一般豬肉優勝，肥瘦適中，感覺上食好多都唔及豬腩肉咁罪惡，哈哈！
豚肉併
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豚肉併
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餃子併
有味噌大根豚肉餃、雲吞及水餃。由於係即叫即包，所以一坐低就快啲order喇！用料係本地大地魚及蝦籽，粒粒都非常飽滿新鮮，咬開好juicy。即叫即包果然零舍不同！
餃子併
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丸子併
有鯪魚球、豬肉丸及蝦丸。每粒都好大，手打到好彈牙。蝦丸真係有蝦肉，好足料！
鯪魚球
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蝦丸
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點心
外面都有啲地方用點心嚟打邊爐，不過就未試過！叉燒包嘅皮係澄麵做成嘅水晶皮，熟咗之後半透明，好靚！好在打完小籠包之後冇爛到，咬開後入面仲有好鮮甜嘅肉汁！奶皇包軟綿綿咁，奶皇好香滑，食落唔算好甜
叉燒包
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叉燒包
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甜品
有椰青布甸及笑口棗，前者椰青味香濃順滑，仲有一粒粒椰果增加口感
食材非常新鮮，地方企理舒適，想食高質邊爐嘅要嚟試！
小籠包
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