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2023-05-27
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飛驒牛是日本岐阜縣飛驒地區出產的高級和牛品種之一，地位甚至比松阪牛、神戶牛地位更高，其特點在於脂肪分布均勻，味道香醇甜美且豐富。今次就來到位於銅鑼灣鬧市的肉料理.廣，是一間專門供應飛驒牛的高質日式燒肉店，終於可以一嚐飛驒牛的美味，不需要飛去日本，在香港都可以食到了！前菜：🐡雞泡魚乾 $95呈透明狀，經輕輕燒熱後會變得軟淋，再沾上沙律醬，非常味美，比較起鱈魚乾好味百倍了。🥗韓式泡菜、潰物 $60一道韓式的前菜，有芽菜、菠菜和泡菜，味道非常不錯。單品：🍣海膽飛驒牛軍艦 $120新鮮甜美的海膽壽司，包著飛驒牛成為軍艦，味道真是美味到不得了。🧆碎飛驒牛他他 $100牛肉他他經常都會食，而飛驒牛他他就第一次，果然是與眾不同，因為其豐富的油花，令整個他他的味道完全提升到另一個境界，必點推介。燒肉：🥩飛驒牛五部位 $780 （每部位3塊）主角來了，這個是選用了飛驒牛最優質的部位，有三款赤身（上后腰脊肉、里脊肉、臀骨肉）和兩款霜降部位（西冷、牛肩肉），職員建議赤身和霜降間斷地食。無論赤身或霜降都是和牛天花板，肉味超級甜美油脂分布平均層次豐富。前者油花豐盈，燒過後油香爆滿多汁軟嫩，後者含有恰到好處的脂
今次就來到位於銅鑼灣鬧市的肉料理.廣，是一間專門供應飛驒牛的高質日式燒肉店，終於可以一嚐飛驒牛的美味，不需要飛去日本，在香港都可以食到了！
前菜：🐡雞泡魚乾 $95
呈透明狀，經輕輕燒熱後會變得軟淋，再沾上沙律醬，非常味美，比較起鱈魚乾好味百倍了。
🥗韓式泡菜、潰物 $60一道韓式的前菜，有芽菜、菠菜和泡菜，味道非常不錯。
單品：🍣海膽飛驒牛軍艦 $120
新鮮甜美的海膽壽司，包著飛驒牛成為軍艦，味道真是美味到不得了。
🧆碎飛驒牛他他 $100牛肉他他經常都會食，而飛驒牛他他就第一次，果然是與眾不同，因為其豐富的油花，令整個他他的味道完全提升到另一個境界，必點推介。
燒肉：🥩飛驒牛五部位 $780 （每部位3塊）
主角來了，這個是選用了飛驒牛最優質的部位，有三款赤身（上后腰脊肉、里脊肉、臀骨肉）和兩款霜降部位（西冷、牛肩肉），職員建議赤身和霜降間斷地食。
無論赤身或霜降都是和牛天花板，肉味超級甜美油脂分布平均層次豐富。前者油花豐盈，燒過後油香爆滿多汁軟嫩，後者含有恰到好處的脂肪比例，肉感十足而味美。
將爐調較至猛火，以大火將和牛迅速燒香而達至梅納反應，大概等十多秒表面開始出血水就反面，再等多十秒就可以食了。
個人覺得牛肩肉最好食，入口即化而肉味濃郁，而赤身就最愛里脊肉，油脂分布適中，肉質滑嫩。
主食：🥘韓式石鍋牛肉飯 $120
上枱時石鍋非常滾熱，能夠做到飯焦，用料和調味都恰到好處，飯身比較濕潤，整體都不錯。
🍲辣味泡菜豆腐湯 $80一樣是熱辣辣的，豆腐嫩滑而味道都非常唔錯。
甜品：🍨最後還有免費甜品贈送，當晚選擇了芝麻雪糕，為這頓豐富的飛驒牛盛宴畫上完美句號👍🏻＇
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