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2022-09-20
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識飲識食嘅朋友最近又找到一間壽司專門店。餐廳在銅鑼灣亨利中心，格調較高級嘅食廈，非常期待。😊餐廳設計以和式木系為主調，自然光滲透，簡潔明亮。午市時段提供各款壽司套餐，日式料理。大部份都以廚師發板，打造一連串高質壽司套餐壽司15貫🍣🍣 $538/每位15貫壽司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯，甜品。前菜賣相精美，牛蒡爽脆，染了紅色橋頭切片，還有醃白蘿蔔，甜甜好開胃。😋🌟鮮蘋果汁味道天然，有果蓉的蘋果汁。野菜沙律🥗柚子醋汁清新開胃茶碗蒸材料好豐富😋內有蟹肉、蝦肉、帶子、銀杏蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋伊佐木白身魚肉質細緻，但並不淡口，加上師傅已掃上薄薄的醬油，味道剛好提升白身魚的鮮味。花竹蝦取自原隻烚熟嘅花竹蝦，師傅即場剝殻，保留鮮味，啖啖肉非常滿足，絕對是豪華版的熟蝦壽司。昆布漬春子鯛鯛魚味道一向較清，加上昆布漬的春子鯛令味道提升一了點。帆立貝口感厚實，味道鮮甜，灑上少許柚子鹽更突顯貝類鮮味～深海池魚配上無花果，酸蘿蔔蓉及黑松露油，味道極有層次，深海池魚本身較多魚油，吃來肥美豐腴，唔腥，是我最喜歡嘅白身魚的品種😍間八 屬章紅魚的類別，肉質有點黏滑，似魷魚嘅質地，比較特別。北寄貝炙燒過後，
識飲識食嘅朋友最近又找到一間壽司專門店。餐廳在銅鑼灣亨利中心，格調較高級嘅食廈，非常期待。😊
餐廳設計以和式木系為主調，自然光滲透，簡潔明亮。
午市時段提供各款壽司套餐，日式料理。大部份都以廚師發板，打造一連串高質壽司套餐
壽司15貫🍣🍣 $538/每位
15貫壽司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯，甜品。
前菜賣相精美，牛蒡爽脆，染了紅色橋頭切片，還有醃白蘿蔔，甜甜好開胃。😋🌟
鮮蘋果汁
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味道天然，有果蓉的蘋果汁。
野菜沙律🥗柚子醋汁清新開胃
茶碗蒸材料好豐富😋內有蟹肉、蝦肉、帶子、銀杏
蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋
伊佐木
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白身魚肉質細緻，但並不淡口，加上師傅已掃上薄薄的醬油，味道剛好提升白身魚的鮮味。
花竹蝦
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取自原隻烚熟嘅花竹蝦，師傅即場剝殻，保留鮮味，啖啖肉非常滿足，絕對是豪華版的熟蝦壽司。
昆布漬春子鯛
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鯛魚味道一向較清，加上昆布漬的春子鯛令味道提升一了點。
帆立貝口感厚實，味道鮮甜，灑上少許柚子鹽更突顯貝類鮮味～
深海池魚配上無花果，酸蘿蔔蓉及黑松露油，味道極有層次，深海池魚本身較多魚油，吃來肥美豐腴，唔腥，是我最喜歡嘅白身魚的品種😍
間八
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屬章紅魚的類別，肉質有點黏滑，似魷魚嘅質地，比較特別。
北寄貝
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炙燒過後，呈半熟狀態，肉質肥美爽脆，口感極佳。
池魚配三星漬味增
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池魚配三星漬味增
池魚本身魚味較濃郁，因此加上味噌也不會搶去味道，相反令魚味更突出！
葉血引
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較少件罕有嘅魚種。魚嘅顏色呈血紅，味道較淡，肉質是較粉嫩，味道獨特。
赤貝
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夠新鮮就近乎百分百會鮮甜😋
爽脆甘甜一點也不腥。
目光魚
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魚油極為豐富，炙燒過後，魚味更濃郁，入口溶化，肉質細嫩，好吃極了！
左口魚裙邊魚油豐盛，製作成卷物配更多嘅壽司飯和紫菜，相當不俗！
三文魚籽
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加上少許青檸汁，三文魚籽更覺清新，入口是恰到好處嘅鹹味👍🏻
煙燻拖羅
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以煙燻製法，令魚油豐富的拖羅又有另一番風味，中和了拖羅的膩。
海膽卷
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甘甜香滑的海膽總是不會嫌多，配上日本米飯和紫菜，格外美味😋
深海池魚
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好難揀款款都想再encore～
最後選了個人最喜愛的深海池魚，😋👍🏻滿足極了！
壽司環節完結之後，便來了熱辣辣嘅味噌湯，十分暖胃。
咖啡奶凍
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滑溜溜的奶凍，甜度適中，奶香做到醇厚濃郁，有驚喜的美味！😋
總括來說，師傅擅長於運用各種唔同調味，配菜和烹調方沄去帶出每一款壽司的精粹味道，也着重唔同口味的變化，枱面完全不需要提供醬油，讓食客專注品嚐廚師的手藝。
服務同樣出色，不時添茶換碟，服務周到，令人有賓至如歸嘅感覺。🤗👍🏻
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