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2023-11-28
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯又到左屋企人生日嘅時候，今次專程帶佢地食omakase。主要有兩個dinner set，我就揀左$1580山Yama。山 Yama $1580茶碗蒸材料有松葉蟹肉、蝦蛄（即係瀨尿蝦）和日本黑鮑魚。高湯煮成嘅茶碗蒸比出面食到嘅更加鮮甜刺身白色墨魚口感有啲似浪漫，煙煙韌韌嘅口感。而間八就比較清新嘅白身魚，可以配搭雪鹽一齊食就可以帶番甜味出嚟。北寄貝用左火炙嘅方式，北寄貝爽口嘅口脆，配搭少少辣嘅柚子胡椒，令到味道更加有層次。秋刀魚依家最肥美嘅時候，肉厚嘅魚肉，加少少豉油就食到原汁原味。鱈魚白子同出面唔同，佢哋用咗熨煮嘅方式，再加入咗柚子酸汁，所以食落一啲都唔會有腥味，口感如忌廉般嘅幼滑。醬燒帆立貝加入秘製醬油再燒製嘅帆立貝，再用紫菜包裏住，一啖一口值回票價。金鯛金鱗燒連同盛載嘅碗一樣閃閃發光。師傅介紹可以先試吓嘅青醬（秋葵、茄子和紫菜），最後就連埋金鯛一齊食，口感極之爽脆，魚肉又又嫩滑。煙燻堅魚魚皮部分經過炙燒，然後再煙燻。魚皮香脆再有濃厚嘅煙燻味，加埋洋蔥醬可以減低煙燻嘅餘韻。壽司深海池魚魚肉有淡淡嘅鮨香，口感爽脆。白蝦透明嘅顏色，味道極之
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又到左屋企人生日嘅時候，今次專程帶佢地食omakase。主要有兩個dinner set，我就揀左$1580山Yama。
山 Yama $1580
茶碗蒸
材料有松葉蟹肉、蝦蛄（即係瀨尿蝦）和日本黑鮑魚。高湯煮成嘅茶碗蒸比出面食到嘅更加鮮甜
刺身
白色墨魚口感有啲似浪漫，煙煙韌韌嘅口感。而間八就比較清新嘅白身魚，可以配搭雪鹽一齊食就可以帶番甜味出嚟。
北寄貝
用左火炙嘅方式，北寄貝爽口嘅口脆，配搭少少辣嘅柚子胡椒，令到味道更加有層次。
秋刀魚
依家最肥美嘅時候，肉厚嘅魚肉，加少少豉油就食到原汁原味。
鱈魚白子
同出面唔同，佢哋用咗熨煮嘅方式，再加入咗柚子酸汁，所以食落一啲都唔會有腥味，口感如忌廉般嘅幼滑。
醬燒帆立貝
加入秘製醬油再燒製嘅帆立貝，再用紫菜包裏住，一啖一口值回票價。
金鯛金鱗燒
連同盛載嘅碗一樣閃閃發光。師傅介紹可以先試吓嘅青醬（秋葵、茄子和紫菜），最後就連埋金鯛一齊食，口感極之爽脆，魚肉又又嫩滑。
煙燻堅魚
魚皮部分經過炙燒，然後再煙燻。魚皮香脆再有濃厚嘅煙燻味，加埋洋蔥醬可以減低煙燻嘅餘韻。
壽司
深海池魚
魚肉有淡淡嘅鮨香，口感爽脆。
白蝦
透明嘅顏色，味道極之鮮甜。
鰤魚
當造又肥美嘅鰤魚，味道相對濃郁好多，配搭柚子胡椒又清新一下喉嚨。
池魚
厚身嘅池魚，口感厚實又有鮮甜。
醬油漬赤身
深紅色嘅魚身，嫩滑又甘甜。
拖羅
炙燒過嘅拖羅，焦香又入口即溶。
甜品
日本黑柿配焙茶奶凍
由第一點到甜品都好好食！
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鮨山月 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓
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