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2021-07-27
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朋友帶我來試呢間曾經拎過米芝蓮嘅日本餐廳，食Omakase。米芝蓮食府，質素果然有保證，食得好滿足。前菜：昆布豆腐前菜：豬肉淮山卷，水雲菜，龍珠果水雲菜同薑蓉好夾味，又滑又爽。Season 北海道毛蟹加海膽，紫蘇花蟹肉撈左蟹膏，加上海膽好鮮甜，連埋紫蘇花一齊食，帶點花香，好清新。Season 梳子魚輕輕燒過，好滑，魚肉質地軟綿，微暖，yummy。Season: 北海道白粟米超爽甜且好juicy,好refreshing野生銀雪魚輕輕炙燒過，魚油甘香出晒嚟。日本響螺sashimi,沾少少鹽同Wasabi食，好鮮味，爽脆。野生藍鰭吞拿魚，拖羅位置，最粗啲筋師傅已去除，食得比較舒服。有啲細筋，但冇筋嘅地方魚肉真係好滑，油脂分布平均，入口即溶，正。Seasonal 熟食：鹽燒太刀魚，魚肉滑溜，沾少少青檸汁可以食到魚肉嘅原味，連埋蘿蔔蓉加埋柚子燒汁一齊食，層次更豐富，伴碟的薑芽，青椒都可以一齊食埋。日本真鯛壽司壽司飯加咗豉油Wasabi，柚子皮令感覺清新小肌魚壽司魚肉味比較濃郁赤陸魚壽司輕燒超過帶出油香，魚肉較爽口。醃製吞拿魚壽司赤身位置，醃製過食落綿身好多。新鮮北寄貝壽司新鮮北寄貝原來係紫色，食
前菜：昆布豆腐
前菜：豬肉淮山卷，水雲菜，龍珠果
水雲菜同薑蓉好夾味，又滑又爽。
Season 北海道毛蟹加海膽，紫蘇花
蟹肉撈左蟹膏，加上海膽好鮮甜，連埋紫蘇花一齊食，帶點花香，好清新。
Season 梳子魚
輕輕燒過，好滑，魚肉質地軟綿，微暖，yummy。
Season: 北海道白粟米
超爽甜且好juicy,好refreshing
野生銀雪魚
輕輕炙燒過，魚油甘香出晒嚟。
日本響螺sashimi,
沾少少鹽同Wasabi食，好鮮味，爽脆。
野生藍鰭吞拿魚，拖羅位置，最粗啲筋師傅已去除，食得比較舒服。有啲細筋，但冇筋嘅地方魚肉真係好滑，油脂分布平均，入口即溶，正。
Seasonal 熟食：鹽燒太刀魚，魚肉滑溜，沾少少青檸汁可以食到魚肉嘅原味，連埋蘿蔔蓉加埋柚子燒汁一齊食，層次更豐富，伴碟的薑芽，青椒都可以一齊食埋。
日本真鯛壽司
壽司飯加咗豉油Wasabi，柚子皮令感覺清新
小肌魚壽司
魚肉味比較濃郁
赤陸魚壽司
輕燒超過帶出油香，魚肉較爽口。
醃製吞拿魚壽司
赤身位置，醃製過食落綿身好多。
新鮮北寄貝壽司
新鮮北寄貝原來係紫色，食之前師傅用手拍一拍，等肌肉收縮，更為爽口
中拖羅壽司
有三片，最頂嗰塊係下巴位置。薄薄一片冇咁多筋。拖羅真係冇得輸。
九州車海螺壽司
好新鮮，睇住師傅剝殼，佢仲識郁，少少岩鹽同柚子皮吊起鮮味，蝦肉爽口彈牙。
馬糞海膽加season白海膽壽司
底下係馬糞海膽，味道比較甜，上層係白海膽creamy味濃 ,咁樣配搭，海膽味好出，好鮮甜。
炸蝦頭
九州車海螺的蝦頭，新鮮炸起，鮮蝦味十足，香脆可口。
大蜆清湯
好清甜，食完壽司飲碗熱湯好舒服。
甜品
抹茶奶凍，精緻又好食，為今餐畫上完美句號。
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