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2023-10-06
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尖沙咀特別多嘢食，難得搵到一間大滿足有非常值得推薦嘅日本餐廳，搵到一間屋大滿足呀嘛，唔師傅會介紹每一道菜嘅由來，好用心選用當季食材， 靚得黎又好食，性比價高。刀功、配搭同擺盤都好有心思。Omakase Sun $1380➳先付♡秋季前菜三味🍁酒蒸鮑魚+ 枝豆花生銀杏+ 果仁醬無花果鮑魚好彈牙，果仁醬好香花生味，無花果好甜➳ 刺身五款♡ 真鯛魚薄切包住甜蝦蝦肉配魚子醬&紫蘇花 （柚子酸汁）頭一款已經好靚， 用咗乾冰同泡泡， 泡泡會越漲越大再自爆， 好夢幻～ 配搭高貴， 口感層次豐富♡日本昆布森蠔 清新爽口， 海水味濃♡北海道毛蟹&海膽配紫菜見師傅好用心挑蟹肉，份量多到我2去紫菜包唔曬♡鮑魚配鮑魚乾醬鮑魚醬咸咸香香♡厚切鰤魚刺身 油花紋路清晰， 有燒邊， 油香爽滑～➳御料理♡炸帶子，苦瓜天婦羅配新鮮紫菜漬帶子好大粒， 上面仲有三文魚子同沙律醬， 正～➳壽司十貫♡ 伊助木壽司， 由最淡味開始食♡帆立貝壽司 配青檸汁， 超大粒，爽嫩多汁♡深海池魚 ♡小白蝦壽司 青柚子皮+玫瑰岩葉♡日本靜岡縣金目鯛♡鹿兒島錦江灣間八魚 配柚子葉♡養殖銀雪魚♡鮫鰈魚♡鹿兒島奄美大島大拖羅♡赤海膽配淡雪鹽&金泊 師
Omakase Sun $1380
➳先付
♡秋季前菜三味🍁
酒蒸鮑魚+ 枝豆花生銀杏+ 果仁醬無花果
鮑魚好彈牙，果仁醬好香花生味，無花果好甜
➳ 刺身五款
♡ 真鯛魚薄切包住甜蝦蝦肉配魚子醬&紫蘇花 （柚子酸汁）
頭一款已經好靚， 用咗乾冰同泡泡， 泡泡會越漲越大再自爆， 好夢幻～ 配搭高貴， 口感層次豐富
♡日本昆布森蠔
清新爽口， 海水味濃
♡北海道毛蟹&海膽配紫菜
見師傅好用心挑蟹肉，份量多到我2去紫菜包唔曬
♡鮑魚配鮑魚乾醬
鮑魚醬咸咸香香
♡厚切鰤魚刺身
油花紋路清晰， 有燒邊， 油香爽滑～
➳御料理
♡炸帶子，苦瓜天婦羅配新鮮紫菜漬
帶子好大粒， 上面仲有三文魚子同沙律醬， 正～
➳壽司十貫
♡ 伊助木壽司， 由最淡味開始食
♡帆立貝壽司 配青檸汁， 超大粒，爽嫩多汁
♡深海池魚
♡小白蝦壽司 青柚子皮+玫瑰岩葉
♡日本靜岡縣金目鯛
♡鹿兒島錦江灣間八魚 配柚子葉
♡養殖銀雪魚
♡鮫鰈魚
♡鹿兒島奄美大島大拖羅
♡赤海膽配淡雪鹽&金泊
師傅將一大板凍海膽放係我手背， 再加淡雪鹽同噴食用金泊，過程好似變魔術咁。赤海膽好甜好creamy， 成座山仔咁高， 一啖食唔曬，好幸福🥰～
➳吸物
♡蝦真丈清湯
蝦滑好札實
➳ 甜品
♡蜜瓜、泡芙、抹茶紅豆蕨餅。
蜜瓜非常之鮮甜，非常當造。
前菜
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真鯛魚薄切&甜蝦蝦肉配魚子醬
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日本昆布森蠔
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北海道毛蟹&海膽配紫菜
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御料理
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壽司十貫
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厚切鰤魚刺身
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鮑魚配鮑魚乾醬
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