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2024-12-10
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お任せ，又名廚師發辦(OMAKASE)，意為「信任」，指客人信任廚師，由廚師根據時令、食材自由決定菜式。今次小編就帶大家黎到尖沙咀，同大家介紹一間 全港唯一擁有櫻花雪景，公認性價比超高，主打新派創意料理既樓上お任せ 一 八瀧@*只需10位即可包場，客人可據個人要求訂制菜單，師傅會提供可行建議，而酒水方面，則有提供清酒，紅白酒，威士忌。八瀧仲設有網上會員系統，加入會員即可享有全年Lunch半價Dinner全單8折優惠，而每月更設有不同會員優惠。是日お任せ：夕之御品書 一 彩 $1988+10%先付 二點🌟海膽豆腐 海膽豆腐味道鮮甜，口感滑溜🤤👍🏻👍🏻🌟赤水母刺身 x柚子酸汁赤水母刺身爽口之餘，搭配柚子酸汁，清爽開胃🤤👍🏻蒸物🌟蟹肉茶碗蒸 茶碗蒸口感滑溜，搭配鮮甜蟹肉🤤👍🏻👍🏻新派創意料理 四品🌟北海道牡丹蝦師傅選用牡丹蝦蝦頭煉油，搭配牡丹蝦刺身、蝦膏醬，鮮上加鮮🤤👍🏻👍🏻🌟赤鯥配洋蔥漬師傅選用赤鯥，經過炙燒後掃上醬汁，油脂香之餘搭配洋蔥漬，平衡油膩感🤤👍🏻👍🏻🌟鮟康魚肝醬泡芙師傅選用微脆既泡芙，搭配鮮味十足既鮟康魚肝醬🤤👍🏻👍🏻🌟白子即鱈魚精巢，師傅即席加入小許醋後稍稍炙燒，口感綿密順滑
今次小編就帶大家黎到尖沙咀，同大家介紹一間 全港唯一擁有櫻花雪景，公認性價比超高，主打新派創意料理既樓上お任せ 一 八瀧@
*只需10位即可包場，客人可據個人要求訂制菜單，師傅會提供可行建議，而酒水方面，則有提供清酒，紅白酒，威士忌。
八瀧仲設有網上會員系統，加入會員即可享有全年Lunch半價Dinner全單8折優惠，而每月更設有不同會員優惠。
是日お任せ：
夕之御品書 一 彩 $1988+10%
先付 二點
🌟海膽豆腐
海膽豆腐味道鮮甜，口感滑溜🤤👍🏻👍🏻
🌟赤水母刺身 x柚子酸汁
赤水母刺身爽口之餘，搭配柚子酸汁，清爽開胃🤤👍🏻
蒸物
🌟蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸口感滑溜，搭配鮮甜蟹肉🤤👍🏻👍🏻
新派創意料理 四品
🌟北海道牡丹蝦
師傅選用牡丹蝦蝦頭煉油，搭配牡丹蝦刺身、蝦膏醬，鮮上加鮮🤤👍🏻👍🏻
🌟赤鯥配洋蔥漬
師傅選用赤鯥，經過炙燒後掃上醬汁，油脂香之餘搭配洋蔥漬，平衡油膩感🤤👍🏻👍🏻
🌟鮟康魚肝醬泡芙
師傅選用微脆既泡芙，搭配鮮味十足既鮟康魚肝醬🤤👍🏻👍🏻
🌟白子
即鱈魚精巢，師傅即席加入小許醋後稍稍炙燒，口感綿密順滑🤤👍🏻
🌟天婦羅海膽拿破崙
赤海膽口感綿密，搭配香脆既天婦羅、油脂感十足既拖蘿蓉，最後灑上淡雪鹽，意境十足🤤👍🏻👍🏻
握壽司十貫
🌟剝皮魚握壽司
剝皮魚刺身搭配剝皮魚肝，剝皮魚肝鮮味十足🤤👍🏻
🌟北海道賴尿蝦握壽司
賴尿蝦刺身搭配賴尿蝦膏，鮮到一個點🤤👍🏻👍🏻
🌟吞拿魚握壽司
師傅選用吞拿魚背肌，用上日式醬油漬，帶有微微咬口🤤👍🏻
🌟魷魚握壽司
師傅選用泥漿魷魚作為刺身，包覆住赤海膽，帶口感之餘帶鮮味🤤👍🏻
🌟大拖羅握壽司
師傅選用蛇腹位大拖羅，油脂感十足，炙燒過後油香更出，搭配洋蔥酸汁，平衡油膩感🤤👍🏻👍🏻
🌟赤身握壽司
即吞拿魚比較瘦既部分，因吞拿魚肌肉內含大量肌紅蛋白，因其顏色偏赤紅，故名為赤身，口感紮實帶咬口🤤👍🏻
🌟海膽握壽司
海膽口感綿密，鮮味十足🤤👍🏻👍🏻
🌟玉子握壽司
同坊間玉子壽司完全吾同，口感細緻綿密，如同芝士蛋糕🤤👍🏻👍🏻
🌟比目魚手捲
師傅選用比目魚，稍稍炙燒過後包作手捲，油脂感十足🤤👍🏻
最後分別以
吸物 一 香濃味噌湯🤤👍🏻
甘物 一以香甜既蜜瓜、士多啤梨作結🤤👍🏻👍🏻
📍八瀧
地址：尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓
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