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2017-10-30
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適逢密友生日，花了不少心思搜尋餐廳，因為想試試平常少接觸的菜式，又想環境浪漫，最終揀選了Amina Modern European。中式私房菜試過幾次，但法國私房菜卻是第一次試，雖然價錢偏貴，但不論美食、環境及服務都是值回票價的！餐廳提供兩款menu，分別在於想要8 course還是10 course，我們選了10 course 。自家製麵包有合桃包、牛油法包及提子麥包，全部都頗軟熟。很多時餐廳都是提供牛油或醋蘸包，但這裡提供的是自家調配的蜜糖甘筍醬，清香微甜。意大利風乾火腿配蜜瓜汁平常吃風乾火腿都會襯切片蜜瓜，今次的食法有少少不同，一是先吃意大利風乾火腿，再喝已攪碎的蜜瓜汁，二是將意大利風乾火腿蘸上蜜瓜汁。先吃一口火腿，火腿咸香無渣。再喝一口蜜瓜汁，清甜的味道即時中和咸味。輕炙北海道元貝元貝屬珍寶級，表面略為火炙，帶焦香，但裡面則很嫩滑。元貝上沾有青瓜泡沫，再舖上三文魚籽及藜麥，增加口感。蕃茄清湯 很新奇的一道湯！由於是凍湯，餐廳細心地預備了一支凍匙羹，避免影響湯的味道。兩粒圓啫喱是分子料理，左邊是蕃茄，味道清香而微酸。另一粒則是西瓜。兩粒啫喱都帶少少彈牙的口感。鴨肉醬凍有少少平常吃
餐廳提供兩款menu，分別在於想要8 course還是10 course，我們選了10 course 。
自家製麵包有合桃包、牛油法包及提子麥包，全部都頗軟熟。很多時餐廳都是提供牛油或醋蘸包，但這裡提供的是自家調配的蜜糖甘筍醬，清香微甜。
意大利風乾火腿配蜜瓜汁平常吃風乾火腿都會襯切片蜜瓜，今次的食法有少少不同，一是先吃意大利風乾火腿，再喝已攪碎的蜜瓜汁，二是將意大利風乾火腿蘸上蜜瓜汁。先吃一口火腿，火腿咸香無渣。再喝一口蜜瓜汁，清甜的味道即時中和咸味。
輕炙北海道元貝
元貝屬珍寶級，表面略為火炙，帶焦香，但裡面則很嫩滑。元貝上沾有青瓜泡沫，再舖上三文魚籽及藜麥，增加口感。
蕃茄清湯 很新奇的一道湯！由於是凍湯，餐廳細心地預備了一支凍匙羹，避免影響湯的味道。
兩粒圓啫喱是分子料理，左邊是蕃茄，味道清香而微酸。另一粒則是西瓜。兩粒啫喱都帶少少彈牙的口感。
鴨肉醬凍有少少平常吃肴肉的感覺。鴨肉醬凍甘香，不膩，旁邊有血橙汁及開心果碎，味道與醬凍頗夾。
龍蝦濃湯一上枱，已聞到很香的龍蝦味。龍蝦濃湯口感細滑，不妨加入盤邊的龍蝦籽，味道更覺濃郁，確實出色！
香煎法國鵝肝
食法國菜又怎少得鵝肝！鵝肝煎得外脆內軟，不算太肥膩。加上脆卜卜的牛蒡，更能豐富口感。
蘋果木煙燻日本金槍魚樽內煙霧瀰漫，其實是充滿蘋果木的香味，而主角就是日本金槍魚。
除日本金槍魚，還有溫泉蛋，脆麵包粒及沙律菜，所有材料混合柚子沙律醬，味道清新，好味道！
水果雪葩中場清一清味蕾，食番個雪葩先！
澳洲M9和牛肉眼扒7成熟的和牛既軟且嫩，牛味頗濃，油脂甘香。
事前請餐廳幫忙，在甜品碟邊寫上名字及生日字句，想不到最終出來的賣相很有心思，還額外加了煙花爉燭仔，給密友帶來驚喜！朱古力蛋糕香濃而不太甜，份量細細，正好為豐富飽足的晚餐帶來完美句號。
雪影雪影即是幾種味道的朱古力，有Berry、Strawberry、Milk Truffle、Almond、Hazelnut，每款都不算太甜。
洛神花茶沒有茶的成份，所以點了這款。味道微酸，減輕飽滯感。＊餐廳的侍應服務態度很好，食物上枱時，都會作簡單介紹，讓我們都知道菜式有何特色。
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