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2023-04-29
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我本身熱愛海膽刺身，朋友推介唔好錯過銅鑼灣呢間以海膽為主題的 fusion 居酒屋！賣點選用超級新鮮、日本直送海膽、刁鑽入饌。當中最無敵的包括三文魚籽海膽杯、原條日本活白象拔刺身、cocktail 等，體驗多重西日Fusion菜享受。海膽主題廚師發板，我一次過食勻赤黃紫白4款海膽，高質海膽，回味無窮！Backpink粉紅色高貴 Backpink，伏特加、荔枝糖水 、乳酸、 青檸汁 、紅莓汁 、梳打 調配而成，淡粉紅色好夢幻。雞尾酒容易入口，啱晒靚女 打卡好靚，味道甜美。牛油果蝦沙律配黑松露蜜糖牛油果🥑清新健康，蝦沙律新鮮鮮甜，黑松露蜜糖汁配各式各樣沙律菜，好開胃。雞肝醬多士冷盤襯托出雞肝醬的 creamy 口感，慢慢品嚐鮮味倍增，多士外層酥脆，一起食爆脆口感。三文魚籽海膽杯我最鍾意嘅菜式三文魚籽海膽杯，賣相好靚！赤、黃、紫、白四款海膽各有特色，這海膽杯分別兩款不同海膽刺身各有特色，口感綿密細滑。赤、紫膽果然聞名不如見面，鮮甜甘香，肥美豐盈，入口即溶，新鮮無腥味，味道濃郁，淡淡的海水鮮味，三文魚籽咬落去鮮甜多汁，口感輕同時黑魚籽增加一點鹹香，少許的壽司飯酸甜味更昇華，每啖都能夠食到唔同層
海膽主題廚師發板，我一次過食勻赤黃紫白4款海膽，高質海膽，回味無窮！
Backpink
粉紅色高貴 Backpink，伏特加、荔枝糖水 、乳酸、 青檸汁 、紅莓汁 、梳打 調配而成，淡粉紅色好夢幻。雞尾酒容易入口，啱晒靚女 打卡好靚，味道甜美。
牛油果蝦沙律配黑松露蜜糖
牛油果🥑清新健康，蝦沙律新鮮鮮甜，黑松露蜜糖汁配各式各樣沙律菜，好開胃。
雞肝醬多士
冷盤襯托出雞肝醬的 creamy 口感，慢慢品嚐鮮味倍增，多士外層酥脆，一起食爆脆口感。
三文魚籽海膽杯
我最鍾意嘅菜式三文魚籽海膽杯，賣相好靚！赤、黃、紫、白四款海膽各有特色，這海膽杯分別兩款不同海膽刺身各有特色，口感綿密細滑。赤、紫膽果然聞名不如見面，鮮甜甘香，肥美豐盈，入口即溶，新鮮無腥味，味道濃郁，淡淡的海水鮮味，
三文魚籽海膽杯
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三文魚籽咬落去鮮甜多汁，口感輕同時黑魚籽增加一點鹹香，少許的壽司飯酸甜味更昇華，每啖都能夠食到唔同層次的海洋鮮味！
日本活白象拔刺身 （原條）
原條日本活白象拔刺身鮮甜肥美，爽口彈牙啖啖肉，好耐冇食過咁爽脆清甜的象拔刺身，好少見到咁新鮮，最簡單少少日本豉油就已經做到提鮮效果！
日本活白象拔刺身 （原條）
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燒赤蝦(原隻）
燒原隻赤蝦未上枱已經聞到陣陣焦香味，蝦肉燒過仍然保持鮮嫩多汁，飽滿實在，鮮甜到不得了。
鐵板黑毛豬肩肉
食過海鮮之後，係時候試吓鐵板黑毛豬肩肉，師傅火候掌握得宜，外面微微焦香內裡細嫩，肉質彈牙，調味亦好惹味。
黑糖蘋果紅豆杯
作為甜品，非常稱職！
總括裝潢高級西日餐廳，地點方便，服務細心，海膽料理非常出色，菜式有創意，值得推介！
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