鮨わだつみ

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📍鮨わだつみSushi Wadatsumi原址上環，剛搬到尖沙咀幾個月，訂位已經非常之緊張，餐廳有兩邊，十人及六人壽司枱，假日先開放六人壽司枱，當晚來到，全場爆滿。餐廳準7點開始營業，我個人比較準時，早10分鐘到，餐廳會先安排坐低，飲著茶等夠鐘埋位。omakasa 分兩個選擇，「月」「夜」我揀左「夜」，比「月」多五樣菜式。刺身有宮城縣石班同三文魚，鮮味夠。宮城縣鰹魚，配上洋蔥絲同少少醋，帶出魚味。神奈村八瓜魚，汁煮一小時，好入味，夠林，但有咬口。北海道花咲蟹肉配上海膽正文魚子，三樣一齊食非常鮮味。秋刀魚卷，當造月份，必食，肥美鮮甜。北海道備長炭燒鰻魚，魚皮燒得好脆，香口。山口縣黑飽魚，點飽魚肝醬，味道更濃。鮨13貫🍣深海池魚三松縣墨魚仔四國淡路島池魚北海島稿蝦青森縣大間中拖羅大拖羅岩手縣珊瑚貝北海道鹽水海膽花竹蝦赤鯥北寄貝海鰻魚蛋餅，用細火焗煮，加蜜糖同蝦蓉，味道甜甜地有啲蝦味，好特別。