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2022-08-24
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見越嚟越多地方都有做Omakase，為咗慶祝老死生日🎂揀咗好耐搵到這間「鐵人旨花」，這間特別除咗有🍣Omakase之外，餐廳嘅另一邊係食鐵板燒🔥今次同佢先來食個Omakase先，友人當然表示滿意啦😆Shika Omakase $1800/一人前✨鱈魚乾片：好香脆，沾上七味粉沙律醬好開胃，前菜已經食到唔想停😋✨海膽豆腐；花雕酒鮑魚：海膽豆腐顏色鮮艷，入口散發淡淡海膽味；鮑魚彈牙，有好香醇花雕酒味。✨宮城縣生蠔：肉好肥厚，口感濃厚滑溜，再配青檸蘋果啫喱，一齊食酸酸甜甜味道好清新。✨左口魚、帶子海膽、帶子：·左口魚薄切了一塊再卷了一塊的左口魚，中間的左口魚炙燒後更爆發了魚油香，2者一齊食更增加口感！·海膽味道甘甜再配埋帶子一齊食，好滿足😍·帶子：厚切帶子外面輕輕炙燒過，而入面仍是刺身，很鮮甜。✨太刀魚：魚肉質感結實，入口是很滑的，配了青瓜絲、洋蔥絲及薑絲，醬汁味道酸酸甜甜與太刀魚很配。✨海膽杯果凍：上層是白海膽，味道清雅，口感極佳！下層是赤海膽，味道較濃郁，再配日本順菜非常爽口，一淡一濃很平均❤️✨象拔蚌配粟米汁：象拔蚌來自愛知縣，肉質脆嫩爽滑，配清甜白粟米汁很特別。✨花咲蟹：每年只限夏天捕獲
Shika Omakase $1800/一人前
✨鱈魚乾片：好香脆，沾上七味粉沙律醬好開胃，前菜已經食到唔想停😋
✨海膽豆腐；花雕酒鮑魚：海膽豆腐顏色鮮艷，入口散發淡淡海膽味；鮑魚彈牙，有好香醇花雕酒味。
✨宮城縣生蠔：肉好肥厚，口感濃厚滑溜，再配青檸蘋果啫喱，一齊食酸酸甜甜味道好清新。
✨左口魚、帶子海膽、帶子：
·左口魚薄切了一塊再卷了一塊的左口魚，中間的左口魚炙燒後更爆發了魚油香，2者一齊食更增加口感！
·海膽味道甘甜再配埋帶子一齊食，好滿足😍
·帶子：厚切帶子外面輕輕炙燒過，而入面仍是刺身，很鮮甜。
✨太刀魚：魚肉質感結實，入口是很滑的，配了青瓜絲、洋蔥絲及薑絲，醬汁味道酸酸甜甜與太刀魚很配。
✨海膽杯果凍：上層是白海膽，味道清雅，口感極佳！下層是赤海膽，味道較濃郁，再配日本順菜非常爽口，一淡一濃很平均❤️
✨象拔蚌配粟米汁：象拔蚌來自愛知縣，肉質脆嫩爽滑，配清甜白粟米汁很特別。
✨花咲蟹：每年只限夏天捕獲，肉質結實又鮮甜，味道濃厚！旁邊配了梅酒醋漬，很香濃酒味，味道偏酸。
✨雙層海膽配紫菜天婦羅：賣相很驚喜，做到好有層次感！赤海膽、白海膽、拖羅蓉，加上非常香脆天婦羅紫菜，成個感覺係超滿足👍🏻
✨魚湯：奶白色既魚湯，味道很清甜。
✨炒龍蝦🦞用牛油炒香，龍蝦肉鮮甜有肉汁，加了蝦膏混入海膽，2者極鮮香濃味👍🏻食完咁濃味，再食番旁邊嘅白粟米就可以清清味蕾啦。
✨壽司🍣
·石坦貝：師傳一拍即時收縮，很生猛！很爽口既口感。
·中拖羅：油分適中完全冇筋，入口即溶。
·魷魚：兩層薄切魷魚，入面再加一層海膽，味道收得更昇華。
·赤鯥魚：魚皮燒過釋出魚油香味，入口肥美嫩滑。
✨羽立海膽：師傅介紹這盒是在排第12名，被稱為海膽界鑽石級💎味道非常的香醇，質地綿，帶一點淡淡的鮮甜！
✨甜品：抹茶雪糕、靜岡蜜瓜。
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