Kyoto Joe

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Item: Kyoto Joe
Rating: 4
Author: ernestsiu

4.5

211 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

23972

Central

$401-800

Japanese Sushi/Sashimi Salt & Sugar Reduction Restaurant

172

Info:
Restaurant:	Kyoto Joe

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

ernestsiu

Level4

303

朋友以「香港最出色的素食放題」極力推薦之下與她再次到訪餐廳, 才發現原來它並非只提供素食的日本餐廳。友人是素食者, 加上她的推薦之下會有非素食放題不可的潛意識浮在大腦 😆 素食放題包一款主食, 主食除外其他食物都可以無限量添加。素食放題只會於星期一至四供應, 限時兩小時, 最後點菜時間為九時三十分。餐廳樓底很高, 吊掛著一個個紅白色的日式燈籠, 一幅顯示住「いらっしゃいませ🙇🏻‍♂️」的大壁畫, 壁畫上面有很多小酒呈, 全餐廳以紅色為主, 彰顯了日本國旗上那一點紅, 藝術感極重。整個放題每人價值$530, 據朋友而言年頭還是四百多, 應該增幅不少! 說得太遠了, 先將重點放回食物上, 分別有主菜, 卷物, 爐端燒, 炸物和熱盤。前菜包含四款:綠天使他他以蔬菜加上辣脆片炸成一團, 底下有一塊萵苣, 侍應特意跟我們說最理想一起吃。萵苣的清新配上微辣脆炸的他他, 強烈的對比下更加強他他本身濃烈味道, 相當出色!😋海雲一條條海藻放入醋內, 酸味直達心中, 最微妙之處是再加入少許小薑粒, 酸中帶點辣可以回暖一下。冷奴日本豆腐料理之一, 將冷豆腐切成磚塊, 加上調味料即可。師傳主要加入味醂, 帶點

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朋友以「香港最出色的素食放題」極力推薦之下與她再次到訪餐廳, 才發現原來它並非只提供素食的日本餐廳。友人是素食者, 加上她的推薦之下會有非素食放題不可的潛意識浮在大腦 😆 素食放題包一款主食, 主食除外其他食物都可以無限量添加。素食放題只會於星期一至四供應, 限時兩小時, 最後點菜時間為九時三十分。

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餐廳樓底很高, 吊掛著一個個紅白色的日式燈籠, 一幅顯示住「いらっしゃいませ🙇🏻‍♂️」的大壁畫, 壁畫上面有很多小酒呈, 全餐廳以紅色為主, 彰顯了日本國旗上那一點紅, 藝術感極重。

整個放題每人價值$530, 據朋友而言年頭還是四百多, 應該增幅不少! 說得太遠了, 先將重點放回食物上, 分別有主菜, 卷物, 爐端燒, 炸物和熱盤。

前菜包含四款:
綠天使他他
以蔬菜加上辣脆片炸成一團, 底下有一塊萵苣, 侍應特意跟我們說最理想一起吃。萵苣的清新配上微辣脆炸的他他, 強烈的對比下更加強他他本身濃烈味道, 相當出色!😋

海雲
一條條海藻放入醋內, 酸味直達心中, 最微妙之處是再加入少許小薑粒, 酸中帶點辣可以回暖一下。
冷奴
日本豆腐料理之一, 將冷豆腐切成磚塊, 加上調味料即可。師傳主要加入味醂, 帶點甜與酸 😌
菠菜沙律
一堆冷菠菜卷成一件, 加上芝麻醬就是了, 相對其餘三款前菜, 這一款相對普通。

卷物六款:
墨西哥卷
一咬奶油乳酪瞬間從卷物中間流出來, 入口即溶 🤩 另一邊廂墨西哥辣椒的椒味已在擴散, 兩種完全不同的感覺但卻毫無違和感, 且配合得天衣無逢, 嘆為觀止! 😃

辣味啦啦卷
由豆腐皮包圍, 同樣有墨西哥辣椒, 另外有蓮藕, 銀杏, 甜菜頭和牛油果🥑, 豐富的蔬果感。

秋葵卷
同樣外面是腐皮, 這一塊是有燒過的, 有獨物的燒焦味, 裡面有秋葵、蓮藕和菇類。

山芋卷
淮山爽口, 另配梅子和紫蘇葉, 甜中帶薄荷衝激 🫨 相當新穎的味道。

雜菜天婦羅卷
面頭的一層牛油果, 裡面是一堆炸雜菜, 都算香脆可口。

黑金卷
黑木耳, 蘿白絲, 黃瓜, 再加上味噌醬, 明顯的素菜類壽司, 相對比較淡口。

爐端燒
分別有獅子唐, 豆腐, 甜蕃薯, 銀杏和素雞, 與之前的食物相比實在太普通了, 而且味道也實屬一般, 稍為失望 🥲

炸物
紫蘇葉素雞天婦羅
素雞正正是一般素食店可以買到的普通素菜, 味道很淡, 紫蘇葉卻錯誤地成為了這道菜的主角。

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椰菜花天婦羅
甜醬加上拉差辣椒醬, 灑上白芝麻, 甜中帶辣, 更有白芝麻的香, 椰菜花口感不太像, 有點淋, 雖然如此這個都是我們有encore的其中一道菜!

主菜
西瓜扒
將西瓜煎香, 廚師用上私家炮製的獨特燒汁塗在一塊塊西瓜扒的面層上, 被煎香過的西瓜不再爽口。第一口先嘗到秘製醬汁, 會有燒肉的感覺 ☺️ 當醬汁溶化後西瓜的甜味會自然流露出來, 西瓜扒雖然未能做到肉的口感, 但這個菜既特別又美味!! 🥰 這道菜是售完即止的, 所以想吃都未必會有。

素菜盒
分別有四款食物, 來到才發現其中一道菜是苦瓜加香蕉, 這是一個怎麼樣的配搭, 苦瓜也未免太苦了 🙄 香蕉經過烹調後甜味減弱, 未能蓋過苦瓜的苦味。第二道是芋頭回蘇葉天婦羅, 再有一道是准山蘆筍切絲, 這兩個都沒有什麼驚喜。最後一道是炸甜粟米球加紫薯蓉, 這個是四款入面最出色的, 由於油炸過後粟米水份都被抽光了, 幸好沒有減退粟米的甜味 🫠 這個主菜跟西瓜扒完全比下去, 其他任點的食物都比這個好得多了。