石亭居酒屋

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前陣子有朋友介紹在尖沙嘴的一間日式餐廳，今天適逢有朋友生日，便決定和朋友來慶祝生日，順道嘗嘗美食。來到才發現原來此餐廳為慶祝開業19年，最近有特惠餐牌。當然要嘗一嘗它特惠餐牌上的食物餐廳前菜很特別，有點像泡菜，裏面有蜆肉和青瓜等店內有海產刺身和燒物選擇。刺身方面: 日本縞鰺池魚薄切又名鯛魚。薄薄一片特顯師傅的刀功，鯛魚可配以薑蓉、酸薑或特製醬汁。個人比較喜歡配上酸薑再點上帶酸的特製醬汁，味道清新得來又出奇地配合，不會過膩。而且份量十足。象拔蚌大隻，既新鮮又清甜個人較喜歡單吃，因為不沾上任何醬汁最能嚐到象拔蚌的鮮味。吞拿魚刺身有齊tuna, Chu toro 和O toro 三款，我們先從最清淡不含油脂的赤身開始吃，之後到帶點點脂肪的吞拿魚中腩，最後才到較多脂肪而且入口即溶的吞拿魚大腩。點上wasabi 再配上店內的壽司豉油卻不會好像外面的那麼鹹，更能突顯食物的鮮味。燒物方面: 魔鬼魚翅帶少少辣粉，味道鹹鹹甜甜，再配上沙律醬，味道帶多種層次。是最佳的佐酒小食鹽燒白鱔白鱔令人有驚喜，不但魚皮燒得脆，白鱔肉質彈牙，而且帶魚油香。串燒牛舌和串燒和牛。牛舌爽口又彈牙而和牛油脂分泌均勻，肉質較稔。