鬼滷

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這次來到朋友推介的樓上店，吃一個潮式菜。店內以朱紅色為主調，以靠窗和牆的座位為主，入口旁有吧台，不論兩人聚會還是家庭聚會都很適合。店員先端上一碗爆谷，香脆可口的爆谷，取替一般中餐的花生，是特別的開胃前菜。椒鹽普寧豆腐($68)，外層是濃郁的椒鹽脆皮，內層是嫩滑的滑豆腐。另外有一碗醬汁，醬汁頂層是韮菜碎，蘸點醬汁會更突顯豆腐的嫩滑。蘭王蛋蠔餅($78)，我比較喜歡這個蠔餅。蛋香十足，金黃色蠔餅，炸得非常香脆。頂層灑上柴魚片，增加海鮮的香氣和味道，店員端上來時，柴魚片在熱燙的蛋上舞動。蠔肉味鮮，配上蛋香和柴魚片香相輔相成。這個必點。潮式方魚BB西蘭花($88)，新鮮爽口的西蘭花配方魚，提升西蘭花的鮮味而不會過鹹。潮式滷水拼盤(三選)($208)，滷水鵝肉、鵝腸、墨魚。店員端上一個盤，底下點了蠟燭，以保持上層食物的温度。個人最喜歡爽口的墨魚片嚼後無渣，還有更爽口的鵝腸。滷水入味，三種食物都能掛上滷水醬汁。滷水也沒有蓋過鵝肉的味道。白飯($12)一個，點了各種下飯菜，當然要點兩個白飯。滷水汁拌白飯，香郁的味道更讓人胃口大開。荔枝接骨木梳打($42)，不像一般以杯送上，這杯梳打是以密封罐裝送上。